關鍵詞 |
可得然膠廠家,薊縣可得然膠,可得然膠廠家用途,可得然膠廠家價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
可得然膠為白色至近白色粉末,無嗅,具有良好的流動性,在干燥狀態(tài)下保持的穩(wěn)定性。中國于2006年5月批準了可得然膠作為食品添加劑,可用于生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品中。
可得然膠含熱凝膠的流體呈假塑性,故可以作為增稠劑應用于色拉音等流體食品中,賦予產(chǎn)品奶油樣的口感,增加無脂食品的粘度,并可以地提高產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)可得然膠的凝膠特性,可添加在肉類食品中,如熟肉制品,西式火腿,肉灌腸類,按生產(chǎn)需要適量使用,可提高保水性、結實性,改善口感。
不可逆性:可得然膠的水分分散液加熱到約80C以上時,就能形成強固的熱不可逆性的高度膠體。高度膠體一旦被粉碎后就不能再恢復到原狀。
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