關鍵詞 |
琥珀酸單甘油酯廠家,琥珀酸單甘油酯價格,琥珀酸單甘油酯生產(chǎn),琥珀酸單甘油酯用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
9005-65-6 |
包裝 |
25kg |
可否定做 |
可以 |
適用 |
所有 |
琥珀酸單甘油酯廠家 琥珀酸單甘油酯生產(chǎn)廠家 琥珀酸單甘油酯價格 食品級琥珀酸單甘油酯
性狀：淺米黃色至白色蠟狀固體，有輕微的油脂味和酸味。不溶于冷水，可分散于熱水，不溶于甘油，可溶于熱的丙二醇、大豆油、豬油。
對熱的穩(wěn)定性差，酸、堿性條件下易水解。從其結(jié)構上來看，疏水基團在整個分子中占優(yōu)勢，其乳化性能與pH有關，介于W/O型和O/W型乳化劑之間，HLB值5～7。琥珀酸單甘油酯與蛋白質(zhì)尤其是與面粉中的谷蛋白能夠發(fā)生強烈的相互作用，在烘焙食品加工過程中使用可以改進發(fā)酵生面團的持氣性能，從而提高烘焙食品的體積和彈性。
用途：乳化劑、面團改良劑。用于面團改良劑，可以提高酵母發(fā)酵面團的持氣性，提高面包的體積和彈性，并有和提高面包芯柔軟性的效果。此外還可以應用于起酥油等。
————— 認證資質(zhì) —————
