豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，不僅食補(bǔ)同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉.鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的主要成分是蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等。豬肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗是很重要的工序。

豬肚也是分為豬大肚和豬小肚，是屬于兩個(gè)部位，但是叫法會(huì)比較的相似，有很多人都會(huì)將其進(jìn)行搞資但是也存在一些具體的區(qū)分，味道以及口感和營(yíng)養(yǎng)上都存在比較大的一些差異。

其實(shí)一般買回家的豬肚趁新鮮吃完是好的，但是很多時(shí)候不會(huì)如我們所想的那樣，因此我們只能選擇用冰箱來(lái)保存豬肚。冰箱的低溫能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，所以可以將豬肚放入冰箱保存，以延長(zhǎng)豬肚的保存期。

廣式早茶的點(diǎn)心分兩種：干點(diǎn)心和濕點(diǎn)心。普遍來(lái)說(shuō)，干點(diǎn)心比濕點(diǎn)心要更受歡迎，而干蒸燒賣就是干點(diǎn)心中的代表。它是用麥面和雞蛋做成薄皮，包著滿滿的肉餡和蝦仁蒸熟而成的，金黃色的外皮，加上面上的一顆大蝦仁，一口咬下去，滿滿的都是肉，爽口彈牙，鮮嫩多汁。

提到茶點(diǎn)，不少人腦海里立刻浮現(xiàn)幾個(gè)老伯叫一壺茶，幾籠蝦餃、鳳爪、燒賣，一張報(bào)紙就消磨一個(gè)下午的閑散畫(huà)面。實(shí)際上，小記覓食發(fā)現(xiàn)，在廣式茶點(diǎn)中，涌現(xiàn)了真正的“茶點(diǎn)”，就是用茶做的點(diǎn)心。眼下天氣炎熱，即使不喝茶，品一口用綠茶所做的小點(diǎn)，那種清涼的感覺(jué)，也是新奇又愜意。

食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)是三百多年來(lái)廣州美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點(diǎn)心的發(fā)源地，廣州的名小吃皆是出自西關(guān)地區(qū)。到廣州，不可不來(lái)西關(guān)“飲茶”，飲早茶，自然少不了西關(guān)名點(diǎn)。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”?！皣@”在廣東話中是享受的意思，由此可見(jiàn)，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)與其他娛樂(lè)活動(dòng)并無(wú)二致。