糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉膠的溫度穩(wěn)定性好、不易回生、吸水率和膨潤力大等特點，從而成為許多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉醬、在凍融循環(huán)中保持冷凍食品的水分等。糯米粉受熱形成的糊粉可直接作為食品增稠劑，用于冰淇淋、肉湯汁和蠔油調(diào)味品等食品。

廣州早茶的特點是品種繁多、制作精細(xì)、口味特。早茶的種類繁多，包括點心、糕點、面食等，其中的有點心四大天王：蝦餃、燒賣、叉燒包和蛋撻。這些點心不僅味道鮮美，而且造型精美，色澤誘人，體現(xiàn)了廣州人對食物的追求和對美的特理解。

在廣州，早茶不僅僅是一種飲食方式，更是一種生活方式。它是老人們的社交場所，是上班族的休閑驛站。在這里，你可以看到各式各樣的人，他們或許來自不同的背景，但在這里，他們都找到了屬于自己的那份寧靜和愉悅。