大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15節(jié)發(fā)生雌花，以后每隔5-6節(jié)發(fā)生一個或兩個雌花。果型大，一般單果重10-20公斤（或更重）。短圓柱形或長圓柱形，果皮青綠色或被白色蠟粉，多數(shù)每株選留一個果，采收成熟果實為主。品種有廣東青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龍泉冬瓜，江西楊子洲冬瓜，臺灣的青殼大冬瓜、白殼大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。

春植播期為12月至次年3月，秋植播期為6-7月。春植采用育苗移植方式較好，有利于防寒；秋植采用芽播較好、育苗移植須浸種催芽，用營養(yǎng)缽育苗，真葉展開后選晴暖天氣移至大田種植，秋植經(jīng)浸種催芽后便可點播到大田，通常用種量750-1500kg/hm2。
營養(yǎng)缽育苗所需營養(yǎng)土要提前制備，可選用烤曬過篩的肥沃園土或火泥灰，腐熟豬、牛糞渣，谷殼灰等混合而成。3者體積比約為6:2:2，另可加少量氮磷鉀復合肥，其加入量一般控制在0.2%-0.3%為宜，并要求整細混均。播種后至出苗前，要注意澆水，但切勿水分過多，以防漚種爛根，只須保持土壤潮濕即可。
搭架綁蔓：緩苗時進行搭架引蔓上架，也可不搭架直接爬地栽培，但爬地栽培往往病蟲害較多，同時，畸形瓜也多、產(chǎn)量低。搭架在開始伸蔓時進行。架式有平架、籬架、拱架3種。當瓜蔓長有16-18個節(jié)時便可引蔓上架。上架后按每20-30厘米用繩綁蔓1次，結合綁蔓去掉側枝、卷須和多余的雌花。
香芋冬瓜，極濃的冬瓜味中帶有香芋味，由于含有淀粉，吃起來像吃芋頭，又像有西瓜那種沙沙的口感，。產(chǎn)量在5000公斤左右。種植枝術和普通冬瓜一樣，肉厚無空腔.肉質綿軟細膩,煮熟后可散發(fā)出自然芋香,風味怡人.播種到始果重1.5-2公斤,成熟期果重可達2.5-4公斤,屬于中小型冬瓜,適合小家庭食用,亦可作為冬瓜蠱.本品耐高溫,可在熱帶及地區(qū)種植,同時儲運性佳。
冬瓜原本的家是長在地上的泥土里，可是現(xiàn)在冬瓜搬新家了，從平房改住大樓，從地上改住樹上，走進這座冬瓜樹園，每顆結實飽滿的冬瓜居然都高掛在樹枝上，一顆顆好像拳擊手的沙包一樣，這是臺南佳里鎮(zhèn)的新品種芋香冬瓜，種苗研究把這種芋香冬瓜的種子交給農(nóng)民培育，沒想到兩個月的時間，結合芋頭的冬瓜就可以收成了。剖開一看，芋頭冬瓜肉白細透亮，烹煮時間比一般冬瓜還要短，只要水滾后煮個五分鐘，就可以煮透，方便又好吃，一般的冬瓜因為重量重，都長在地上，但新品種冬瓜直接長在樹上、收成很方便，而且淺綠色的表皮光滑細致，瓜肉吃起來還帶有淡淡的芋頭香，成了冬瓜界的明日之星。
一般冬瓜都是長在地上，但臺南佳里鎮(zhèn)卻有種冬瓜不但長在樹上，還會散發(fā)出淡淡的芋頭香味，它的大小像是瓠瓜，淺綠色的表皮光滑細致，瓜肉吃起來更是鮮甜還帶芋頭香，不論是煮湯或生吃都很美味。
剖開一看，芋頭冬瓜肉白細透亮，烹煮時間比一般冬瓜還要短，只要水滾后煮個五分鐘，就可以煮透，方便又好吃，一般的冬瓜因為重量重，都長在地上，但新品種冬瓜直接長在樹上、收成很方便，而且淺綠色的表皮光滑細致，瓜肉吃起來還帶有淡淡的芋頭香，成了冬瓜界的明日之星。