剖開一看，芋頭冬瓜肉白細(xì)透亮，烹煮時間比一般冬瓜還要短，只要水滾后煮個五分鐘，就可以煮透，方便又好吃，一般的冬瓜因為重量重，都長在地上。
一般冬瓜都是長在地上，但臺南佳里鎮(zhèn)卻有種冬瓜不但長在樹上，還會散發(fā)出淡淡的芋頭香味，它的大小像是瓠瓜，淺綠色的表皮光滑細(xì)致，瓜肉吃起來更是鮮甜還帶芋頭香，不論是煮湯或生吃都很美味。
香芋冬瓜是由臺灣引進的特色迷你冬瓜新品種，瓜體扁球形，肉質(zhì)綿軟細(xì)膩，淺綠色的表皮光滑細(xì)致，看上去像個大蘋果，煮熟后可散發(fā)出淡淡的香芋味。
