防火
在與火災(zāi)的長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中，人類探索出運(yùn)用森林自身阻止大火蔓延的方法，這就是綠色植物阻隔法。擔(dān)此重任的植物，從花草到樹(shù)木，品種較多，而苦櫧樹(shù)干通直，樹(shù)冠濃密，葉片較厚，革質(zhì)，耐火，萌芽力強(qiáng)，因此苦櫧是營(yíng)造生物防火林帶工程理想的樹(shù)種，2009年到2011年的3年來(lái)，用苦櫧容器苗共營(yíng)造寬9-12米的生物防火林帶125千米。

苦櫧在城市用途 苦櫧樹(shù)干高聳，枝葉茂密，四季常綠，壽命長(zhǎng)。四季常綠，宜庭園中孤植、叢植或混交栽植或作風(fēng)景林、沿海防風(fēng)林及工廠區(qū)綠化樹(shù)種應(yīng)用。 因此在創(chuàng)建森林城市中，得到廣泛推廣應(yīng)用。

苦櫧生長(zhǎng)比較慢，目前市場(chǎng)上栽植苦櫧的苗圃很少，大都是的，樹(shù)形大都不好，所以城市綠化也很少采用。它的景觀價(jià)值被低估了。

苦櫧葉子掉落在地上，它們腐爛了以后，不僅可以起到保護(hù)水土的作用，而且還能改善土壤，增加土壤的肥力。在幾十年前化肥還不普及的時(shí)候，農(nóng)民就常用苦櫧葉子自制農(nóng)家肥料。

苦櫧的莖干很粗壯，筆直，并且結(jié)構(gòu)緊而質(zhì)密，還具有耐腐蝕、耐磨損的作用，因此常被當(dāng)成建筑、橋梁、家具、運(yùn)動(dòng)器材、農(nóng)具及機(jī)械等的用材。

苦櫧的嫩枝條，也是有大用途的，受到了很多培養(yǎng)食用菌朋友的喜愛(ài)，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)很豐富，可以用來(lái)培養(yǎng)各種食用菌。

近些年苦櫧樹(shù)還被當(dāng)成防火樹(shù)來(lái)栽種，而在城市里它也因?yàn)樗募境Ｇ?，?shù)形優(yōu)美，容易種活，還沒(méi)有病蟲(chóng)害等優(yōu)點(diǎn)，成為了一種很受歡迎的觀賞樹(shù)木。

苦櫧通氣解暑，去滯化淤，特別是對(duì)痢疾和止瀉有到的療效；腹瀉只要喝上一碗苦櫧羹，基本上都能夠止住腹瀉。

苦櫧果是制粉條和豆腐的原料，制成的豆腐稱為苦櫧豆腐。 苦櫧果實(shí)的外表與板栗類似，種仁富含淀粉，浸水脫澀后可制成苦櫧粉，進(jìn)一步加工可制成苦櫧豆腐、苦櫧粉絲、苦櫧粉皮、苦櫧糕，是防暑降溫的佳品，深受人們青睞。

苦櫧，是殼斗科錐屬植物，果實(shí)外部包裹著一層殼斗。所謂殼斗，是由雌花階段的總苞發(fā)育而來(lái)的，如我們熟知的板栗（Castanea mollissima），其外層包裹的殼斗完全將其果實(shí)包裹其中，像個(gè)刺猬一般。而苦櫧外層的殼斗也幾乎全部包被種子，僅露出底部一點(diǎn)。隨著果實(shí)的逐漸成熟，苦櫧外層的殼斗逐漸裂開(kāi)，深褐色的種子從中掉出來(lái)。因此，在人們拾取果實(shí)的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的殼斗和種子是分開(kāi)的。

苦櫧，正如它的名字一樣，由于其種仁內(nèi)含有苦澀味的單寧，因此是不能像板栗一樣直接用來(lái)食用的。不過(guò)，通過(guò)一系列復(fù)雜的工藝可以制作成苦櫧豆腐。要想做成苦櫧豆腐，要把它們放在太陽(yáng)提下暴曬，等到苦櫧的種皮逐漸失水而“叭”的一下裂開(kāi)，這樣就可以很完整的剝出苦櫧白嫩的種仁了。接著，再將剝好的種仁放在清水中靜置數(shù)日，期間需要頻繁換水，從而去除種仁中的單寧，減少苦澀味。之后在處理好的種仁通過(guò)研磨、過(guò)濾、曬干等步驟得到苦櫧淀粉。后再將苦櫧淀粉熬制成糊狀，自然冷卻后，苦櫧豆腐就制成啦。