防火
在與火災(zāi)的長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中，人類(lèi)探索出運(yùn)用森林自身阻止大火蔓延的方法，這就是綠色植物阻隔法。擔(dān)此重任的植物，從花草到樹(shù)木，品種較多，而苦櫧樹(shù)干通直，樹(shù)冠濃密，葉片較厚，革質(zhì)，耐火，萌芽力強(qiáng)，因此苦櫧是營(yíng)造生物防火林帶工程理想的樹(shù)種，2009年到2011年的3年來(lái)，用苦櫧容器苗共營(yíng)造寬9-12米的生物防火林帶125千米。

苦櫧是殼斗科，錐屬常綠喬木，高達(dá)15米，胸可達(dá)50厘米，它是中國(guó)主要栽培珍貴樹(shù)種，木質(zhì)堅(jiān)硬，還是優(yōu)良的綠化景觀樹(shù)種。

苦櫧生長(zhǎng)比較慢，目前市場(chǎng)上栽植苦櫧的苗圃很少，大都是的，樹(shù)形大都不好，所以城市綠化也很少采用。它的景觀價(jià)值被低估了。

苦櫧不僅有較高的用材價(jià)值，還具有較高的園林綠化價(jià)值，它生命力旺盛，壽命很長(zhǎng)，病蟲(chóng)害很少，是優(yōu)良的行道樹(shù)，南京、杭州、上海已經(jīng)將其列為未來(lái)的主要行道樹(shù)之一。未來(lái)10-20年，這個(gè)品種將會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景。

苦櫧的葉子、木材等都是非常實(shí)用的。其中苦櫧的葉子就是一種的飼料。它的葉子雖然是革質(zhì)的，但是沒(méi)有異味，也沒(méi)有毒害，并且還鮮嫩多汁，是豬、牛、羊等動(dòng)物喜愛(ài)吃的。加工磨成粉末以后，就可以用來(lái)喂食各種的牲畜。

苦櫧的莖干很粗壯，筆直，并且結(jié)構(gòu)緊而質(zhì)密，還具有耐腐蝕、耐磨損的作用，因此常被當(dāng)成建筑、橋梁、家具、運(yùn)動(dòng)器材、農(nóng)具及機(jī)械等的用材。

苦櫧的嫩枝條，也是有大用途的，受到了很多培養(yǎng)食用菌朋友的喜愛(ài)，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)很豐富，可以用來(lái)培養(yǎng)各種食用菌。

近些年苦櫧樹(shù)還被當(dāng)成防火樹(shù)來(lái)栽種，而在城市里它也因?yàn)樗募境Ｇ?，?shù)形優(yōu)美，容易種活，還沒(méi)有病蟲(chóng)害等優(yōu)點(diǎn)，成為了一種很受歡迎的觀賞樹(shù)木。

苦櫧為次生常綠闊葉林的構(gòu)成綠化植物，木料生長(zhǎng)發(fā)育輪和心邊材區(qū)別不顯著，紋路直，構(gòu)造細(xì)膩，材料堅(jiān)毅，頗具延展性，耐水抗腐，可作工程建筑、公路橋梁、健身器材、家俱、農(nóng)機(jī)具等用料，因而在工業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，獲得廣泛運(yùn)用。

苦櫧，正如它的名字一樣，由于其種仁內(nèi)含有苦澀味的單寧，因此是不能像板栗一樣直接用來(lái)食用的。不過(guò)，通過(guò)一系列復(fù)雜的工藝可以制作成苦櫧豆腐。要想做成苦櫧豆腐，要把它們放在太陽(yáng)提下暴曬，等到苦櫧的種皮逐漸失水而“叭”的一下裂開(kāi)，這樣就可以很完整的剝出苦櫧白嫩的種仁了。接著，再將剝好的種仁放在清水中靜置數(shù)日，期間需要頻繁換水，從而去除種仁中的單寧，減少苦澀味。之后在處理好的種仁通過(guò)研磨、過(guò)濾、曬干等步驟得到苦櫧淀粉。后再將苦櫧淀粉熬制成糊狀，自然冷卻后，苦櫧豆腐就制成啦。