南水梨肉質(zhì)細(xì)嫩，果汁極多，可溶性固形物14.6-16.5，含糖量，可達(dá)17%左右，在梨品種中含糖量。果個中等， 平均單果質(zhì)量360 克，大果可達(dá)500 克。果形扁圓，少數(shù)圓形，果形端正。果皮黃赤褐色，果面光滑。果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜，果汁多，口感好，品質(zhì)。果實9 月中旬成熟，無心腐、裂果、水蜜等癥狀。幼旺樹結(jié)的果常有四條棱溝，直達(dá)果頂，成齡樹結(jié)果果形端正。
梨被譽為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養(yǎng)豐富。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、、心臟病以及食道患者食用 [9] 。
中國梨栽培面積和產(chǎn)量僅次于蘋果。
其中，安徽、河北、山東、遼寧四省是中國梨的集中產(chǎn)區(qū)，栽培面積約占一半左右，產(chǎn)量超過60%。
山東煙臺栽培品種有海陽秋月梨、黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨（慈梨）、萊西水晶梨和香水梨。
河北省保定、邯鄲、石家莊、邢臺一帶，主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨。
園黃梨該品種果實大，平均果重250克左右，果重可達(dá)800克。果形扁圓，果面光滑平整，果點小而稀，無水銹、黑斑。成熟后金，不套袋果呈暗紅色，果肉為透明的純白色，可溶性固形物含量為12.5％~14.8％，肉質(zhì)細(xì)膩多汁，幾無石細(xì)胞，酥甜可口，并有奇特的香味，品質(zhì)極上。在重慶7月上旬成熟，在山東8月中下旬成熟，常溫下可貯15天左右，冷藏可貯5~6個月，耐貯性勝于“豐水”，品質(zhì)超過豐水。
梨被譽為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養(yǎng)豐富。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、、心臟病以及食道患者食用 [9] 。
修剪
1、夏季修剪
夏季修剪也稱為生長期修剪，是促進(jìn)果實品質(zhì)提升，減緩大小年現(xiàn)象的重要手段。很多果園管理者也意識到夏季修剪的重要性，但在實際操作過程中，存在修剪不到位不科學(xué)的問題，因此，有必要對梨樹夏季修剪技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)介紹，以指導(dǎo)果樹生產(chǎn) [5] 。
（1）除萌和疏枝
除萌一般是去除小于5 cm以下的萌芽;疏枝則是去除超過5 cm的新梢。
（2）摘心
摘心是將1年生枝條的摘除，枝條是生長點也是枝條的生長中心。
（3）環(huán)剝
環(huán)剝是將果樹的韌皮部隔斷，起到阻礙養(yǎng)分運輸?shù)淖饔谩?br>（4）扭梢
扭梢是對枝條進(jìn)行扭傷處理，目的是減緩枝條的生長勢、促進(jìn)花芽分化以及調(diào)整樹體形態(tài)等。
（5）拉枝
由于梨樹優(yōu)勢比較強(qiáng)烈，導(dǎo)致枝千的直立性很強(qiáng)，造成梨樹高度不斷增加，出現(xiàn)徒長等現(xiàn)象，抑制了花芽分化，直接影響梨樹的產(chǎn)量。合理的進(jìn)行拉枝是矮化梨樹、增加光合作用面、增加透氣透光的常規(guī)手段 [5] 。
梨被譽為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養(yǎng)豐富。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、、心臟病以及食道患者食用 [9] 。
梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、、和作用，對、心臟病伴有的頭暈?zāi)垦?、心悸、耳鳴癥狀有一定的治果。梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。因此， 教師、播音員及歌唱演員經(jīng)常吃梨，用來保護(hù)嗓子，預(yù)防喉、肺和鼻咽，吃梨時還是細(xì)嚼慢咽，才能更好地讓吸收 [9] 。
蜂糖蜜梨
由泰安盛旺園藝場研發(fā)人員歷經(jīng)三年研究，通過杜梨根系，進(jìn)行二次嫁接，優(yōu)選優(yōu)苗培育得來。目前已申請知識產(chǎn)權(quán)保護(hù) 【產(chǎn)權(quán)證書編號：28383501】
品種屬性：該品種果個中等， 平均單果質(zhì)量400 克，大果可達(dá)500 克。果實形狀為扁圓形。果皮赤褐色，皮薄，果面光滑。果肉白色，核小無渣;味濃甜，糖分可達(dá)17°，汁多，口感好。在泰安地區(qū)果實于9月下旬成熟。
生長環(huán)境
樹勢中等，萌芽率高，新枝粗壯，中、短枝較多，以短果枝結(jié)果為主。易形成花芽，花粉多，生活力強(qiáng)，坐果率高。高接后第2年便大量結(jié)果，第3年畝產(chǎn)達(dá)到2700kg，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。蜂糖蜜梨適應(yīng)性強(qiáng)，較耐干早，抗凍，抗寒，抗病能力強(qiáng)。
適應(yīng)為平原沙壤地，山地丘陵等土地需刨除其中礫石覆蓋土壤亦可栽植。栽植密度為幼苗期2×4米，后期改為4×4米，具體栽植以及管理方法我園藝場技師會一對一指導(dǎo)。
育苗
1、梨樹播種育苗
春季以及冬季是進(jìn)行梨樹播種育苗工作的季節(jié)，對于梨樹的播種育苗，一般采用條播的方式進(jìn)行 [2] 。
2、扦插育苗技術(shù)
梨樹的扦插育苗主要是在夏季進(jìn)行，夏季我國南方氣溫較高，因此梨樹的扦插育苗應(yīng)當(dāng)選在涼爽的晨間完成，梨樹幼苗以及土壤內(nèi)所含的水分不會因為蒸發(fā)而流失。在對梨樹幼苗進(jìn)行培育之時，要選擇木質(zhì)較好、已接近成熟的枝條來進(jìn)行，并且要枝條沒有被害蟲侵蝕。在進(jìn)行梨樹幼苗扦插時，每根幼苗的距離應(yīng)保持在10厘米左右，并且要幼苗的濕潤度以及適宜的光照度。扦插好的梨樹幼苗，在一個半月左右就會生根發(fā)芽，在其生根發(fā)芽之前，要定期進(jìn)行澆水，其正常生長 [3] 。
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