重慶涪陵桃子樹(shù)苗批發(fā)基地,重慶涪陵桃子樹(shù)苗批發(fā)
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果實(shí)成熟期管理
一、樹(shù)體管理
1.提高果實(shí)品質(zhì)
(1)疏枝、摘葉 在果實(shí)著色期摘除對(duì)果實(shí)遮光較嚴(yán)重的葉片的措施。摘葉可以改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)果實(shí)著色和提髙內(nèi)在品質(zhì)；葉片過(guò)密的植株，適當(dāng)摘葉還有利于促進(jìn)樹(shù)冠內(nèi)膛和下部的花芽分化。
摘葉前應(yīng)通過(guò)細(xì)致修剪疏除遮光強(qiáng)的背上直立枝、內(nèi)膛徒長(zhǎng)枝、外圍密生枝，以改善樹(shù)冠各部通風(fēng)透光條件，促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)品質(zhì)。果實(shí)成熟天進(jìn)行摘葉增色，將擋光的葉片或緊貼果實(shí)的葉片少量摘去，可以使果實(shí)均勻著色。摘葉要適時(shí)、適度、適量。
(2)摘袋 適宜的摘袋時(shí)間應(yīng)根據(jù)品種、果袋類(lèi)型確定。一般在采收前7?14天摘袋效果。摘袋宜在陰天或傍晚時(shí)進(jìn)行，摘除單層袋時(shí)先把紙袋的底部撕開(kāi)，呈一傘形罩于果實(shí)，或背光面撕破通風(fēng)，使果實(shí)接受散射光，然后逐漸將袋體摘掉，促使果實(shí)充分轉(zhuǎn)色，提。也可果實(shí)成熟后帶果袋采收、運(yùn)輸及貯藏。摘除雙層紙袋時(shí)，可先去外袋，過(guò)2?3天后再去內(nèi)袋。
(3)吊枝和拉枝 果實(shí)開(kāi)始著色后，陽(yáng)面已部分上色，用細(xì)繩或鐵絲把下垂結(jié)果枝或結(jié)果枝組吊起，使原背陰面也能見(jiàn)到直射光，促進(jìn)著色，提高商品價(jià)值。采用吊枝和拉枝調(diào)整枝的方向，把原生長(zhǎng)位置的大枝上下、左右輕拉，改變?cè)庹辗秶?，向缺枝部位調(diào)整，使樹(shù)冠枝條分布均勻，使冠內(nèi)、冠下果實(shí)都能著色。
(4)鋪設(shè)反光膜 在果實(shí)開(kāi)始著色期于果樹(shù)行間或株間覆蓋反光膜，利用其反射光以改善樹(shù)冠內(nèi)膛和下部光照條件，促進(jìn)果實(shí)著色的措施。同時(shí)反光膜還可以促進(jìn)果實(shí)內(nèi)淀粉的轉(zhuǎn)化，使含糖量明顯提高，果實(shí)風(fēng)味變濃，樹(shù)冠下部花芽數(shù)量增加，花芽質(zhì)量提髙。鋪膜前清除鋪膜地段的殘茬、硬枝、石塊和雜草，打碎大土塊，把地整成中心髙、外圍稍低的弓背形。鋪膜時(shí)間一般在果實(shí)著色前期。套袋栽培在除袋后鋪膜，一般在樹(shù)冠下主干兩側(cè)順行方向每邊各鋪一幅反光膜，膜面拉緊、拉平，邊緣用石頭或裝有土的膜袋壓實(shí)，各邊固定。果實(shí)采收前將反光膜收起，翌年再用。使用壽命一般為3?5年。鋪反光膜的果園應(yīng)注意調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，減少枝量，使生長(zhǎng)季樹(shù)冠下有30%的透光量，并配合剪梢、疏梢、摘葉等夏、秋剪工作。
(5)應(yīng)用增色 劑目前使用的增色劑主要是以微量元素為主的肥料，如酸復(fù)合微肥、光合微肥、稀土微肥等。PBO也是生產(chǎn)上常用的增色劑。
2.果實(shí)采收
果實(shí)的采收是桃子苗、杏栽培管理中主要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是連接生產(chǎn)和消費(fèi)的環(huán)節(jié)，是果品商品處理的重要一步，采收質(zhì)量的好壞不僅直接影響當(dāng)年的果品質(zhì)量和商品價(jià)值，決定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效益，而且影響樹(shù)體，影響下年產(chǎn)量。釆收時(shí)既有復(fù)雜而細(xì)致的采收技術(shù)問(wèn)題，’也有勞力組織安排工作。同時(shí)由于桃子苗、杏的成熟期集中，且正值炎熱夏季，果實(shí)又柔軟多汁，具有不耐貯運(yùn)的性質(zhì)，采收的季節(jié)性非常強(qiáng)，及時(shí)按成熟度的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，才能獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益。因此，更顯示采收工作的重要性。
(1)采收期 果實(shí)的采收期與果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)有密切關(guān)系。合適的采收時(shí)間，既可以獲得髙的產(chǎn)量，又可有良好的果品質(zhì)量，還會(huì)減少經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損失。采收過(guò)早的果實(shí)色澤淺，酸度大，果肉硬，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，果實(shí)內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累不足，達(dá)不到鮮食和加工的標(biāo)準(zhǔn)；采收過(guò)晚，果肉，機(jī)械損傷重，影響果實(shí)質(zhì)量，不耐貯運(yùn)。只有適時(shí)采收，才能獲得、豐產(chǎn)、適合加工、耐貯運(yùn)的果實(shí)。采收時(shí)間的確定，一般取決于品種的成熟期、果實(shí)的用途（鮮食、加工）、天氣和貯藏運(yùn)輸條件等。
根據(jù)果實(shí)成熟度的不同可分為可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度?？刹沙墒於仁侵腹麑?shí)達(dá)到了本品種所固有的大小，果面綠色開(kāi)始減退，果實(shí)向陽(yáng)面呈現(xiàn)出本品種所固有的色調(diào)和色相，果肉仍保持堅(jiān)硬，果實(shí)已經(jīng)完成了生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累已經(jīng)達(dá)到了足夠的程度。采收后在適宜的條件下可以自然完成后熟過(guò)程。食用成熟度是指果實(shí)中積累的各種物質(zhì)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，已具有該品種固有的色、香、味和外形，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已達(dá)到較髙點(diǎn)。此時(shí)采收的果實(shí)，含糖量高，風(fēng)味。生理成熟度是指種子已充分成熟，果肉開(kāi)始變得綿軟，淡而無(wú)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，不能貯運(yùn)。一般只有作為采種用時(shí)，才在這個(gè)階段采收。
①杏的采收時(shí)期 在運(yùn)輸條件較差（道路崎嶇不平，運(yùn)輸工具不良）和用于的情況下，鮮食桃子苗、杏一般在果實(shí)達(dá)到可采成熟度時(shí)采收，以減少損失和污染，并有足夠的時(shí)間進(jìn)行包裝和運(yùn)輸，當(dāng)?shù)竭_(dá)消費(fèi)市場(chǎng)時(shí)，果實(shí)品質(zhì)也達(dá)到了狀態(tài)。在有良好的運(yùn)輸條件和用于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)的，應(yīng)當(dāng)?shù)裙麑?shí)達(dá)到食用成熟度時(shí)再采收。一般食用成熟度比可采成熟度晚3?5天。
用于加工的杏果，其采收的時(shí)間應(yīng)根據(jù)加工方向的不同而定。用于制作“青梅”的杏，可在果實(shí)硬核后，綠色尚未退去時(shí)（五六成熟）采收。做杏話梅的杏果也可稍早(果實(shí)七八成熟）采收。而用于制作糖水罐頭和杏脯的杏果，不宜采收過(guò)早或過(guò)晚，應(yīng)在綠色退盡、果肉尚硬（果實(shí)八成熟）時(shí)采收。此時(shí)既便于切分和煮制，也有利于保持杏果的固有風(fēng)味。采收過(guò)早，果面綠色影響加工品的外觀品質(zhì)；采收過(guò)晚，則杏果在加工過(guò)程中不易保持形狀，損失也較大，會(huì)增加成本，降低經(jīng)濟(jì)效益。做果醬用的杏果，可較制脯和制罐用杏稍晚（果實(shí)八九成熟）采收，但也不能過(guò)晚。過(guò)熟的杏果，由于淀粉含量的降低，果膠轉(zhuǎn)變成果膠酸，有機(jī)酸含量下降，不利于形成凝膠狀，從而影響果醬的質(zhì)量。用于熏制杏干的果實(shí)，也應(yīng)在杏達(dá)到八九成熟時(shí)采收，不宜采得過(guò)晚，否則會(huì)增大加工過(guò)程中的損失。用于制作果汁和果丹皮的杏果應(yīng)于果實(shí)充分成熟時(shí)采收。
仁用杏應(yīng)等果實(shí)達(dá)到生理成熟度時(shí)采收，即果面變黃，肉質(zhì)松軟，果肉淡而無(wú)味，果實(shí)自然裂口，種子已充分成熟。采收過(guò)早，會(huì)影響杏仁產(chǎn)量和質(zhì)量；采收過(guò)晚，杏果會(huì)自然脫落，容易使杏肉腐爛，侵蝕種仁，使種仁變質(zhì)，或遭遇暴雨被雨水沖失，造成經(jīng)濟(jì)損失。
②桃子苗的采收時(shí)期 紅色品種，當(dāng)果實(shí)著色占全果一半時(shí)為長(zhǎng)途運(yùn)輸和加工的采收時(shí)期；果面彩色占全果的4/5或著色時(shí)，為鮮食采收期。黃色品種，當(dāng)果皮由綠色轉(zhuǎn)為黃綠色時(shí)，為加工和長(zhǎng)途運(yùn)輸采收期；由綠色轉(zhuǎn)為淡黃色或綠黃色時(shí)，為鮮食采收期。
由于杏、桃子苗果實(shí)的成熟期常因其在樹(shù)冠中所處的部位和著生果枝類(lèi)型的不同，成熟早晚也不一樣，所以要進(jìn)行2?3次分期采收。
另外，值得注意的是，在有良好的運(yùn)輸條件和離市場(chǎng)近的情況下，應(yīng)當(dāng)盡量在果實(shí)達(dá)到食用成熟度時(shí)采收，果實(shí)更大，品質(zhì)更佳，更受消費(fèi)者歡迎。在運(yùn)輸條件較差的情況下，則宜提前到可采成熟度時(shí)采收，以減少損失。
(2)采收方法
①采收時(shí)段 根據(jù)用途等確定具體采收日期之后，在采收當(dāng)日一般應(yīng)以露水退盡后開(kāi)始采摘。否則，果面沾有露水，不僅會(huì)使其污染，而且會(huì)因濕度大而加速杏果的呼吸作用。這樣既容易失重，還容易造成腐爛。桃子苗、杏成熟期正值高溫季節(jié)，中午日曬甚烈，也不宜采摘。否則，大量過(guò)熱的桃子苗、杏果集中在一起，會(huì)使果實(shí)出現(xiàn)呼吸躍變，不僅損失重量，而且會(huì)導(dǎo)致過(guò)熟，使其喪失貯運(yùn)能力。一般以晴天的上午露水退去后到12時(shí)和下午16時(shí)以后采摘為宜。
②采收要點(diǎn) 鮮食和加工用的桃子苗、杏汁液多，成熟后果肉特別柔軟，稍不注意，極易碰傷，嚴(yán)格采收順序和采摘方法。在同一株樹(shù)上采收，應(yīng)仔細(xì)地由外至里、自下而上地進(jìn)行。
目前以手工采摘為主，國(guó)外一些國(guó)家為了提高工作效率、減少用工和節(jié)省開(kāi)支，多用機(jī)械采收。手工采收的工具主要有采果袋、籃、筐、簍以及采果梯和裝果箱等。手工采摘以前，應(yīng)對(duì)采收人員進(jìn)行培訓(xùn)，采摘人員應(yīng)事先剪好指甲，以免劃傷果面，注意保護(hù)果實(shí)，并要求不傷及果枝和葉片。采摘時(shí)，應(yīng)盡量使用高凳，減少上樹(shù)的人數(shù)及次數(shù)，以避免樹(shù)體的人為傷害。更不可強(qiáng)彎和重壓大枝，以免引起大枝斷折，造成不必要的損失。
以鮮果供應(yīng)市場(chǎng)或用于出口的果實(shí)，為果面的鮮艷和完整無(wú)損，手工采摘是可靠的。手工采摘時(shí)，使用采果籃，里邊墊上柔軟潔凈的襯料，注意要輕放，收集果實(shí)以不易變形的木箱和果箱等為宜。有些品種的果實(shí)不易與果柄分離，遇此情況不可強(qiáng)拉。應(yīng)小心地隨果柄摘下，否則會(huì)撕裂梗洼處果皮，造成傷害。采摘做到輕拿輕放，不傷及果枝。一株樹(shù)采完后，將果箱置于樹(shù)陰下，使果實(shí)自行散熱。等全部采完后用車(chē)集中運(yùn)送到分級(jí)包裝場(chǎng)。
桃子苗采果時(shí)，手握果實(shí)，手指按住果柄，將桃子苗果扭向一方或向上拉，使果實(shí)與樹(shù)枝分離，盡量保存果粉’避免一切機(jī)械損傷。采收時(shí)要防止碰傷枝條和折斷果枝，特別是花束狀果枝上的果實(shí)數(shù)量較多，更要注意逐個(gè)采摘。采果、裝果的工具要輕便，內(nèi)墊軟物。在采果、揀果和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，要盡量減少轉(zhuǎn)換筐萎的次數(shù)。在運(yùn)輸過(guò)程中，要防止擠壓碰撞，以保持果實(shí)應(yīng)有的品質(zhì)。
采收仁用杏等果實(shí)充分成熟，否則，仁的質(zhì)量、出仁率都較低。成熟后的果實(shí)極易脫落，可直接用手摘下或晃動(dòng)樹(shù)枝落下。但禁止用棍敲打樹(shù)枝，以免傷害果枝、花芽、樹(shù)葉、樹(shù)皮，影響翌年的產(chǎn)量和樹(shù)體的生長(zhǎng)。
采收的杏果，如用果肉制干，須人工剝出杏核。有的仁用杏果肉無(wú)用，可將收回的杏果攤在場(chǎng)上用石碾碾壓，然后用水沖洗或用揚(yáng)場(chǎng)機(jī)將肉核分開(kāi)。有的地區(qū)不采用立即處理的方法，而是把收回的杏果堆在一起，經(jīng)過(guò)4?6天的發(fā)酵腐爛，再攤開(kāi)碾壓，這樣做稍不注意容易使種仁變質(zhì)。取出的杏核要及時(shí)晾曬，直至干透，然后裝包放在干燥通風(fēng)處存放待用。
3.果實(shí)分級(jí)與包裝
分級(jí)的目的在于盡量剔除各種傷殘、病蟲(chóng)、腐爛、泥污和畸形果等，并按果實(shí)大小、外觀質(zhì)量將杏、桃子苗果實(shí)分等劃級(jí)，以便于包裝、運(yùn)輸和銷(xiāo)售。分級(jí)和包裝均在選果場(chǎng)進(jìn)行。在較大的果園，選果場(chǎng)宜建在果園中心、靠近主道處，這樣便于運(yùn)輸；小型果園則可在地頭臨時(shí)搭棚或在樹(shù)下進(jìn)行。
(1)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
①杏果的分級(jí) 目前，上一般將杏果分為3級(jí)，即、和二級(jí)。果要求直徑在40毫米以上，具有本品種的特定果色和形狀。果的直徑在30毫米以上，和果應(yīng)果面光潔，沒(méi)有暗傷和傷疤。二級(jí)果的直徑要求在20?30毫米之間，并具有本品種的外觀特征，允許有輕微的暗傷和少許傷癥。
②桃子苗果的分級(jí) 在成熟度基本一致和色澤相似的情況下，按重量大小分為4級(jí)。單果重大于80克為果，60?80克為果，40?60克為二級(jí)果，30?40克為三級(jí)果，小于30克為等外果。同時(shí)仔細(xì)將病蟲(chóng)、殘傷、畸形果剔除，做到按質(zhì)論價(jià)。
（2）分級(jí)方法 各國(guó)均采用人工分級(jí)與機(jī)械分級(jí)相結(jié)合的方法。我國(guó)外銷(xiāo)果品，先按規(guī)格要求進(jìn)行人工挑選分等，再用果實(shí)分級(jí)機(jī)或分級(jí)板按果實(shí)橫徑分級(jí)。
目前使用的各種分級(jí)機(jī)，一般是根據(jù)果徑大小進(jìn)行形狀選果或根據(jù)果實(shí)質(zhì)量進(jìn)行選果。分級(jí)機(jī)價(jià)格昂貴，適宜大型果品出口公司使用。
（3）果實(shí)包裝 良好的包裝不僅可以減少果實(shí)在運(yùn)輸途中的損失，還有助于保持和增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)。在一般情況下，包裝與分級(jí)是同時(shí)進(jìn)行的。包裝時(shí)要根據(jù)果實(shí)外銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)和加工等不同用途的要求進(jìn)行。
①用于和出口的包裝應(yīng)選用良好的包裝材料，以有瓦楞紙分隔的硬殼紙箱為宜，常用規(guī)格為55厘米*35厘米*ll.1厘米，箱側(cè)有圓形通氣孔，以利散熱。每箱裝果5?6千克。和果應(yīng)在裝箱時(shí)用棉紙單個(gè)包裹，以確保其完好無(wú)損。箱外可加印產(chǎn)地、品種、級(jí)別、重量和果數(shù)以及特有的圖標(biāo)、商標(biāo)，以增強(qiáng)品牌意識(shí)和產(chǎn)品的度。
②用于近銷(xiāo)和加工用的果實(shí)也應(yīng)有適當(dāng)?shù)陌b，包裝箱可比上述的大一些，以能裝8?10千克的為宜。為了便于銷(xiāo)售和顧客購(gòu)買(mǎi)，可用特制的帶孔的小塑料盒包裝。每盒裝0.5?1千克，每10盒裝成1箱，再由汽車(chē)直接運(yùn)到市場(chǎng)。這樣可以節(jié)省中間環(huán)節(jié)，既減少損失，又減輕污染，還可方便顧客。
4.果實(shí)貯藏
桃子苗、杏果實(shí)柔軟多汁，常溫下極易，甚至。因此，除了及時(shí)采收和盡快銷(xiāo)售外，對(duì)于不能及時(shí)外運(yùn)的果品，還應(yīng)做好貯藏工作。目前，冷藏是桃子苗、杏貯藏的主要方法。果品入庫(kù)前，應(yīng)先預(yù)冷12?24小時(shí)，散去田間熱量，盡可能使果溫降低。杏果冷藏的適宜溫度為0?1°C,相對(duì)濕度97%?98%;桃子苗果為2°C±0.5°C，相對(duì)濕度90%±2%。在冷藏條件下，杏果可以貯藏30?60天，桃子苗果可以貯藏40天以上。另有試驗(yàn)表明，用0.025毫米聚薄膜袋封閉貯藏桃子苗果，在0?1.1℃、氣體成分為化碳7.8%和氧氣11%的條件下，桃子苗果可貯藏70天。
桃子苗樹(shù)體類(lèi)型與特性
桃子苗的樹(shù)體類(lèi)型，常分為喬化型和矮化型兩種。喬化樹(shù)耐輕剪緩放，適宜稀植栽培，但也可以通過(guò)整形修剪或化控等措施進(jìn)行密植栽培。矮化樹(shù)宜重剪，適宜密植栽培，更適宜溫室和大棚栽植。矮化樹(shù)輕剪緩放過(guò)重時(shí)，易成小老樹(shù)，過(guò)早進(jìn)入衰老期。
(1)喬化型樹(shù) 喬化型的樹(shù)是利用喬化砧木作基砧嫁接繁殖而成。喬化型桃子苗樹(shù)體高大，生長(zhǎng)勢(shì)旺，優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，干性強(qiáng)，層性明顯，樹(shù)高一般可達(dá)5?7米，冠徑可達(dá)5?6米，進(jìn)入結(jié)果期較晚，正常管理?xiàng)l件下，4?5年開(kāi)始結(jié)果，7?8年才進(jìn)入盛果期。喬化樹(shù)對(duì)修剪反應(yīng)敏感，剪后抽生的中長(zhǎng)枝多，短枝少，但是輕剪緩放后，抽生的中短枝多，長(zhǎng)枝少，易更新復(fù)壯。
(2)矮化型樹(shù) 其基砧或中間砧是利用具有矮化特性的砧木嫁接繁殖而成，其樹(shù)體矮小，生長(zhǎng)勢(shì)中庸，樹(shù)高和冠徑一般在3?5米，進(jìn)人結(jié)果期較早，正常管理?xiàng)l件下，2?3年開(kāi)始結(jié)果，4?5年進(jìn)人盛果期。矮化樹(shù)對(duì)修剪反應(yīng)不太敏感，剪后中短枝多、長(zhǎng)枝少。輕剪緩放的枝條越多，樹(shù)體哀弱越快，如果整體上發(fā)生嚴(yán)重衰弱時(shí)，其更新復(fù)壯要比喬化樹(shù)難得多。
桃子苗樹(shù)冠與根系特性
通常條件下，地上部的枝葉生長(zhǎng)和地下部的根系生長(zhǎng)是處在相對(duì)平衡的狀態(tài)，但是，如果對(duì)地上部的枝條修剪量過(guò)大時(shí)，其根部所吸收的水分和營(yíng)養(yǎng)就會(huì)造成地上部的樹(shù)勢(shì)偏旺，如果地下部斷根多，其吸收量就相對(duì)減少，會(huì)造成樹(shù)勢(shì)衰弱。據(jù)此，應(yīng)適量修剪。而對(duì)于移栽樹(shù)，由于斷根多，就需要加大修剪量，對(duì)地上樹(shù)冠采取疏、縮或短截等措施，使地上部的樹(shù)冠和地下部的根系生長(zhǎng)保持平衡狀態(tài)。
其他特性與整形修剪的關(guān)系
(1)芽的異質(zhì)性 位于同一枝上不同位置的芽，由于發(fā)育過(guò)程中所處的環(huán)境條件不同和內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不同，造成芽質(zhì)量有差異的特性，稱(chēng)為芽的異質(zhì)性。
芽的質(zhì)量對(duì)發(fā)出的枝條的生長(zhǎng)勢(shì)有很大的影響，芽的質(zhì)量常用芽的飽滿(mǎn)程度表不，即飽滿(mǎn)芽、次飽滿(mǎn)芽和癟芽，在春、秋梢交界處還會(huì)出現(xiàn)肓節(jié)，修剪時(shí)可根據(jù)剪口芽的質(zhì)量差異，增強(qiáng)或緩和枝勢(shì)，達(dá)到調(diào)節(jié)枝梢生長(zhǎng)勢(shì)的目的。
(2)優(yōu)勢(shì) 在一個(gè)枝條上，處于位置的芽，其萌發(fā)力和成枝力均強(qiáng)于下部芽，且向下依次遞減，這-現(xiàn)象稱(chēng)優(yōu)勢(shì)。枝條越直立優(yōu)勢(shì)越明顯。
在整形修剪時(shí)，注意所留枝條處在的位置，調(diào)控枝條的生長(zhǎng)，達(dá)到不同的整形修剪目的。例如，為了使樹(shù)體生長(zhǎng)轉(zhuǎn)旺，可多留直立枝、背上枝，或剪口下留飽滿(mǎn)芽剪截，或抬高弱枝的枝角來(lái)增強(qiáng)生長(zhǎng)勢(shì)；如果為了緩和樹(shù)勢(shì)，提早結(jié)果，可多留水平枝和下垂枝，或開(kāi)張旺枝枝角來(lái)削弱其生長(zhǎng)勢(shì)，促發(fā)中短果枝形成。拉枝時(shí)還要注意不要將枝條拉成弓形，拉平部位也不要過(guò)高。
由于優(yōu)勢(shì)的作用，一年生枝條的頂部均易抽生多個(gè)發(fā)育枝，形成三叉枝、五叉枝等，如果不是為了增加枝量，放任其生長(zhǎng)，就會(huì)無(wú)謂消耗大量營(yíng)養(yǎng)，下部抽生果枝，因此，削弱優(yōu)勢(shì)或利用優(yōu)勢(shì)是整形修剪中不可忽視的。
(3)萌芽力和成枝力 發(fā)育枝上的芽能夠萌發(fā)的能力稱(chēng)為萌芽力，發(fā)育枝上的芽能夠抽生長(zhǎng)枝的能力稱(chēng)為成枝力。萌芽力與成枝力的強(qiáng)弱，是確定不同整形修剪方法的重要依據(jù)之一。枝條上萌動(dòng)的芽多，沒(méi)萌動(dòng)的芽少，稱(chēng)為萌芽力髙，反之稱(chēng)為萌芽力低。枝條上抽生的長(zhǎng)枝多，稱(chēng)為成枝力高，抽生的長(zhǎng)枝少，稱(chēng)為成枝力低。萌芽力與成枝力是品種生長(zhǎng)特性，是修剪技術(shù)的依據(jù)之一，萌芽力與成枝力的高低還與修剪強(qiáng)度有關(guān)。
修剪時(shí)要根據(jù)不同品種、不同枝條的萌芽力與成枝力高低不同的特性，確定修剪方法。對(duì)成枝力較強(qiáng)的品種和枝條，要多緩放、促控結(jié)合，促進(jìn)花芽形成；對(duì)成枝力較弱的品種和枝條，要適量短截、促發(fā)長(zhǎng)枝，增加枝量。
(4)生長(zhǎng)置與生長(zhǎng)勢(shì) 生長(zhǎng)量是指枝軸的粗細(xì)。枝軸粗，稱(chēng)生長(zhǎng)量大，枝軸細(xì)，稱(chēng)生長(zhǎng)量小。生長(zhǎng)勢(shì)是指當(dāng)年生枝的長(zhǎng)度。當(dāng)年枝生長(zhǎng)越長(zhǎng)，生長(zhǎng)勢(shì)越強(qiáng)；生長(zhǎng)越短，生長(zhǎng)勢(shì)越弱。一般生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)時(shí)，生長(zhǎng)量?。ㄖS細(xì)），不易形成花芽，這是短截時(shí)剪留短的反應(yīng)結(jié)果；生長(zhǎng)勢(shì)弱時(shí)，生長(zhǎng)量大（枝軸粗），容易形成花芽，這是短截時(shí)剪留長(zhǎng)的反應(yīng)結(jié)果。
(5)層性 由于優(yōu)勢(shì)的作用，新萌發(fā)的枝多集中于頂部，構(gòu)成一年一層或兩層向上生長(zhǎng)，形成層次分布，上部萌生強(qiáng)枝，中下部萌生中、短枝，基部芽不萌發(fā)成潛伏芽，這種現(xiàn)象在多年生長(zhǎng)后就形成了層性，在整形修剪中可利用層性人工培養(yǎng)分層的樹(shù)形，或利用層性的強(qiáng)弱確定樹(shù)形，延長(zhǎng)枝剪留的越長(zhǎng)，層間距越大，反之層間距越小。
(6)枝角 枝的角度對(duì)枝的生長(zhǎng)影響很大，保持一定的角度不僅可以充分利用空間，而且可以使優(yōu)勢(shì)和背上優(yōu)勢(shì)相互轉(zhuǎn)化。角度小時(shí)，背上優(yōu)勢(shì)弱，優(yōu)勢(shì)強(qiáng)；角度大時(shí)，優(yōu)勢(shì)弱，背上優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。枝角小，枝條易生長(zhǎng)過(guò)旺，成花難，還易形成“夾皮枝”，夾皮枝在拉枝、撐枝、墜枝時(shí)容易從分枝點(diǎn)劈裂，或受傷引起流膠。
栽培條件與整形修剪的關(guān)系
栽植密度小的果園，宜采用大冠型整形；栽植密度大的果園，宜采用小冠型整形。立地條件差的果園，其樹(shù)體生長(zhǎng)不會(huì)強(qiáng)旺，宜采用低干、小冠型整形，并注意復(fù)壯；相反宜采用中、大型樹(shù)冠整形。
一、整形修剪的時(shí)期
桃子苗整形修剪的時(shí)期分為生長(zhǎng)期和休眠期兩個(gè)時(shí)期，生長(zhǎng)期整形修剪是指從萌芽至樹(shù)體停長(zhǎng)落葉前，適宜的時(shí)間應(yīng)該是在萌芽開(kāi)始至夏末結(jié)束，過(guò)晚傷口易流膠，也影響傷口愈合完全，對(duì)促進(jìn)花芽分化更是無(wú)效的。休眠期整形修剪是指從落葉后到萌芽前，適宜的時(shí)間是在進(jìn)人春季開(kāi)始至萌芽，過(guò)早傷口易干枯，秋季和冬季修剪易發(fā)生凍害和抽條。
生長(zhǎng)期的適時(shí)整形修剪，能及時(shí)消除新梢的無(wú)效生長(zhǎng)，可以及時(shí)調(diào)整骨干枝的角度，增加分枝量，使樹(shù)體早成形、早成花，還可以減輕休眠期修剪對(duì)樹(shù)體的傷害，以及減輕休眠期修剪的壓力。
二、整形修剪的主要方法與應(yīng)用
1.整形修剪的基本原則
(1)因樹(shù)修剪，隨枝做形 根據(jù)品種的生物學(xué)特性、樹(shù)體不同發(fā)育時(shí)期及樹(shù)勢(shì)等具體情況，來(lái)確定應(yīng)該采取的修剪方法和修剪程度。
(2)統(tǒng)籌兼顧，合理安排 根據(jù)栽植密度建造合理的樹(shù)體骨架，做到“有形不死，無(wú)形不亂”，靈活掌握。對(duì)個(gè)別樹(shù)體或枝條要靈活處理，建造一個(gè)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，做到主從分明，條理清楚，整形跟著結(jié)果走，既不影響早期產(chǎn)量，又要建造豐產(chǎn)樹(shù)形，使整形與結(jié)果兩不誤。
(3)輕剪為主，輕重結(jié)合 根據(jù)具體情況修剪，以輕剪為主，輕中有重，重中有輕，輕重結(jié)合，達(dá)到長(zhǎng)期壯樹(shù)、高產(chǎn)的目的。
(4)開(kāi)張角度，促進(jìn)成花 本著疏直立留斜生、疏強(qiáng)旺留中庸，強(qiáng)旺枝緩放、細(xì)弱枝短截、加大主枝基角，生長(zhǎng)季隨時(shí)進(jìn)行抹芽、摘心、拿枝等管理原則，消除競(jìng)爭(zhēng)枝或多余無(wú)用枝，開(kāi)張骨干枝的角度，促進(jìn)花芽形成，使樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)中庸，利于豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
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