新鮮的山楂手感較硬，而摸起來(lái)發(fā)軟的山楂一是被壓壞了，而是放置時(shí)間長(zhǎng)不新鮮了，
成熟的山楂果肉呈白、，帶有綠色的果肉則是尚未成熟且比較酸。
山楂樹為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實(shí)球形，深紅色，有小斑點(diǎn)，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應(yīng)性強(qiáng)，即是在山嶺薄地，生長(zhǎng)發(fā)育也比其他果樹好。
山楂為淺根性樹種，主根不發(fā)達(dá)，但生長(zhǎng)能力強(qiáng)，在瘠薄山地也能生長(zhǎng)。側(cè)根的分布層較淺，多分布在地表下30～60厘米土層內(nèi)，深可達(dá)90厘米，10厘米以上和90厘米以下土層內(nèi)的根量很少。側(cè)根主要分布在40厘米左右的土層內(nèi)，根系的水平分布范圍，約為樹冠的2～3倍。
山楂幼樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)，地下部根系的生長(zhǎng)也很快；離心生長(zhǎng)較快，水平生長(zhǎng)較弱；地上部樹冠擴(kuò)展快，縱向生長(zhǎng)大于橫向生長(zhǎng)，發(fā)育枝在年周期中，可長(zhǎng)達(dá)40多節(jié)，枝條粗壯，但短枝很少，所以，幼樹的整形修剪，應(yīng)在不影響骨架的前提下．盡量多留小枝和輔養(yǎng)枝，緩放臨時(shí)性長(zhǎng)枝，以期緩和樹勢(shì)，增加中、短枝數(shù)量，在擴(kuò)大樹冠的同時(shí)，及早成花結(jié)果
山楂樹
山楂；果實(shí)扁球形，紫紅色，具蠟光，果點(diǎn)園，銹大爾密，果頂平，顯具五棱，果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點(diǎn)，肉質(zhì)較硬而致密。酸味弱，品質(zhì)，成熟期為十月中、下旬，耐儲(chǔ)藏，抗運(yùn)輸，果個(gè)大，每公斤72-85個(gè)，總含糖11.35%，總酸3.91%，樹勢(shì)健壯，樹姿開張，呈多主植自然圓頭形，結(jié)果早，豐產(chǎn)性好，多年生大樹單株產(chǎn)量可達(dá)100公斤，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，定植后第二年有部分樹株開花結(jié)果，第三年基本可全部結(jié)果。4-6年后可進(jìn)入豐產(chǎn)期，7-9年進(jìn)入盛果期，沙土地、黏土地、丘陵及山地均可種植，好管理，抗病能力強(qiáng)，俗稱之為懶漢樹?？购?，抗旱能力強(qiáng)，可抵擋零下-20度以上低溫，山區(qū)丘陵及高海拔旱地栽植均表現(xiàn)良好，深受農(nóng)民朋友喜愛(ài)。
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