紅喜梅（紅西梅苗）果面玫瑰紅色，被果粉，果肉淡。肉質(zhì)韌，汁液少，味極甜，有香氣，纖維少而細(xì)，品質(zhì)佳，可溶性固形物含量18.5％，高23％。離核，核小。平均單果重75g，成熟前遇雨無裂果或落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)性強(qiáng)。成熟后在樹上可掛果20天左右，果肉不變軟；耐貯運(yùn)，一般冷藏條件下，可貯藏90天，室內(nèi)常溫下可貯存2——3周。8月中下旬成熟。 灌水一般應(yīng)在萌芽前 （3月中下旬）、果實(shí)發(fā)育（5月上旬）、花芽分化始期（6月中旬）、果實(shí)成熟前硬核期（7月中旬）、果實(shí)采收后（8月中旬）和土壤封凍前（11月初）灌水，灌溉定額400-600m3/667m2。在農(nóng)區(qū)荒漠邊緣建園，如有條件提倡采用滴灌或微噴灌等節(jié)水灌溉方法，每次灌水量以滲透到土壤50-60em根系主要分布層為宜。

西梅樹苗定植后時(shí)盤可覆膜或覆草，起到保墑、壓堿的作用，幼樹期行間可間作矮桿作物。生長季節(jié)灌水后及時(shí)松土除草。 在果實(shí)采收后施基肥，幼樹施基肥lOkg／株。盛果期50Ks／株?；室话悴捎脺鲜?，溝深40cm、寬30cm。沿樹冠投影處開環(huán)狀施肥溝，將肥料均勻施入溝內(nèi)，并及時(shí)填平。或在樹冠兩側(cè)（東西或南北）挖施肥溝，東西南北隔年輪換施肥。 及時(shí)抹除砧木萌芽、選定主枝后，其它枝拿、拉、疏除；5、6月新稍超過30cm時(shí)摘心至成熟葉片處；主枝拉成60度，輔養(yǎng)枝拉成80度；7月疏枝。

西梅味道芳香甜美、營養(yǎng)豐富，西梅含有豐富的纖維素、VA、鐵等礦物質(zhì)，可以起到很好的增補(bǔ)各種維生素、保健的效果，不僅可以當(dāng)零食食用，還可入菜，而且加工品種多，是一種有發(fā)展前途的果樹之一 樹體為小喬木，高3米一5米，枝展4米——6米，樹姿半開張。多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)，成花容易，一年生枝可大量形成花芽，定植第二年結(jié)果，坐果率高，豐產(chǎn)性好，但667平方米產(chǎn)量控制在2000公斤——2500公斤為宜，以提高商品性。西梅樹較李樹抗寒。

西梅樹苗樹體為小喬木，高3米一5米，枝展4米——6米，樹姿半開張。多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)，成花容易，一年生枝可大量形成花芽，定植二年結(jié)果，坐果率高，果實(shí)豐產(chǎn),栽植1年生苗或大樹高接并及時(shí)摘心者第2年均結(jié)果。幼樹3年生平均株產(chǎn)4.6kg,第4年進(jìn)入盛果期。果實(shí)近心臟形 定植后每年每畝施土糞硼皿公斤，復(fù)合肥75公斤作基肥，5——6月份花芽分化前再每株追施磷酸二鉸0.5公斤加鉀肥肋公斤;根外追肥以03%尿素刀。2%磷酸H氫鉀、500倍光合微肥或微肥，益富源生物沖施肥3-5公斤，每隔20天進(jìn)行1次。在土壤管理上要重視覆草、覆膜。在西梅的周年管理中，應(yīng)在封凍前、謝花后、硬核期各澆水1次，雨季要及時(shí)排水。

西梅果實(shí)卵圓形，果面有藍(lán)黑色、紫紅色和紫黑色，表皮被白色果粉，單果重60-70克，個(gè)別品種可達(dá)120克以上。果實(shí)為卵圓形，果柄部有狀突起，果皮成熟時(shí)為深紫紅色，果肉淡，肉硬核小味酸甜，通常單果重25-30g，平均45g左右，品質(zhì)，果實(shí)可溶性固形物達(dá)20%以上。8月中下旬果實(shí)成熟。 西梅一般定植3年掛果，4-5年進(jìn)入盛果期，盛果期樹以短果枝及花束狀果枝結(jié)果為主，花芽占總芽數(shù)的2/3以上，自花結(jié)實(shí)率高，豐產(chǎn)性能好。

西梅是21世紀(jì)來從國外引進(jìn)的新型水果品種，為薔薇科李屬南美洲李種。西梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現(xiàn)代人健康的佳果品，故有"奇跡水果"、"功能水果"之美譽(yù)。

西梅是水果中補(bǔ)充維生素A的佳來源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進(jìn)人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，對(duì)保護(hù)視力，維持肌膚、頭發(fā)健康都極為重要。此外，西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對(duì)保持肌肉彈性，維持人體電解質(zhì)平衡起著重要作用，同時(shí)還有助于人體代謝過程中釋放能量，對(duì)減肥有一定幫助。西梅含鐵也很豐富，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對(duì)孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱"腸道清道夫"， 對(duì)防治結(jié)腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

生產(chǎn)工藝 ①生產(chǎn)工藝流程:原料選擇→腌漬→曬干→漂洗→日曬→配料→配汁→干燥→包裝。 ②工藝要點(diǎn): 原料選擇:選用成熟度在八至九成的新鮮梅果作原料。 腌漬:每100公斤鮮果加食鹽12~15公斤，明礬200克，放一層梅果撒一層鹽礬，在缸內(nèi)腌漬7~10天，每隔兩天翻動(dòng)一次，使鹽分滲透均勻。 曬干:待梅果腌透后，撈出曬干制成梅坯。 漂洗:曬干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的鹽分。 日曬:脫鹽后撈出日曬，曬干后入缸貯藏備用。 配料及配汁:100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。將甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它輔料，攪拌均勻，投入梅坯浸泡。 干燥:將吸足汁液的梅坯起出，曬干。 包裝:先在西梅上均勻噴以香草香精，然后包裝。 ③產(chǎn)品質(zhì)量要求:外表呈"霜粉狀"，果肉干皺成紋，不粘手，味香略有咸味，甜酸適口

防止晚霜危害花期氣溫降到3℃以下時(shí)點(diǎn)燃堆草或煙霧劑，不少于5堆/667m2均勻分布在園內(nèi)。開花前噴施500倍青鮮素水溶液，以延遲花期，抵御晚霜低溫危害。 提高坐果率采用果園放蜂，可提高產(chǎn)量。一般放蜂1箱/667m。 整形修剪西梅樹萌芽力、成枝力強(qiáng)，干性弱，枝條密集，注意打開內(nèi)膛，開張角度通風(fēng)透光，回縮或疏除衰弱果枝，及時(shí)更新復(fù)壯。修剪分冬剪和夏剪兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行，以冬剪為主。一般在2月初。夏剪在5-7月進(jìn)行。冬季修剪主要采取打開內(nèi)膛，調(diào)節(jié)枝組合理間距，疏除背上枝、干枯枝、病蟲枝、過密枝，短截壯枝，回縮衰弱多年生結(jié)果枝組，甩放中庸枝，競爭枝去強(qiáng)留弱，延長枝適度短截。夏季修剪，主要采用撐拉開張主枝角度，摘心、扭梢、拿枝、疏除徒長枝和除萌的方法。