大棗，大棗，大棗。紫荊是一種落葉小喬木，稀疏灌木，高10多米。樹皮褐色或灰褐色，葉柄長1-6毫米，或在長枝上可達(dá)1厘米。無毛或有稀疏的微毛。托葉細(xì)長，通常在后期脫落?；S綠色，兩性，無毛，具短花序梗，單生或密被整合腋生聚傘花序。核果長圓形或長圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米。成熟后由紅色變?yōu)樽仙?。中果皮肉質(zhì)，厚而甜。種子扁圓形橢圓形，長約1厘米，寬8毫米。
它生長在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被廣泛種植。本種原產(chǎn)于中國，在亞洲、歐洲和美洲栽培。
大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，除新鮮食物外，還可制成蜜棗、紅棗、煙棗、黑棗、九棗、雅棗等，還可作棗泥、紅棗面、棗酒、棗醋等。

棗樹品種分類
七月新鮮
平均單果重29.8g，大74.1g，果實(shí)均一，果皮薄，暗紅色，表面蠟質(zhì)少。可溶性固形物含量為28.9%，食用率為98.8%。鮮棗味甘，肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合鮮食。8月下旬紅熟，比梨棗早20～30天，克服了梨棗落果嚴(yán)重、紅前萎蔫的缺點(diǎn)?？购敌詮?qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。它是一個(gè)珍貴的早熟和優(yōu)良的新鮮食品品種。

棗樹生境
本種原產(chǎn)于中國，在亞洲、歐洲和美洲栽培。中國分布在吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南和貴州。它生長在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被廣泛種植。
棗的生長習(xí)性
棗樹生長在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。屬于嗜熱果樹。產(chǎn)區(qū)年平均氣溫15℃左右，芽苗期溫度要求13～15℃，分枝展葉期溫度17℃，開花坐果期溫度22～25℃，果實(shí)成熟期溫度18～22℃。棗樹抗旱、耐澇能力強(qiáng)，但開花期需較高的空氣濕度，否則不利于授粉和坐果。另外，棗樹對(duì)光敏感，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐鹽堿性差。但怕風(fēng)，所以在園林建設(shè)過程中要注意避開風(fēng)口。

紅棗原產(chǎn)于中國。它在中國栽培已久，食用時(shí)間長?！对娊?jīng)》中有“八月剝棗”的記載?！抖Y記》有“棗、栗、麥芽蜜可甜”之說，用于烹調(diào)。在戰(zhàn)國戰(zhàn)略中，北方有棗子、栗子的優(yōu)勢(shì)，指出棗子在我國北方占有重要地位?！俄n非子》還記載了秦國饑荒時(shí)用棗栗子救人。因此，人們一直把紅棗視為“鐵作物”和“木本食品”之一。大棗作為一種藥也很早，《神農(nóng)本草本草經(jīng)》就有記載，醫(yī)史也有記載，對(duì)其保健和治病的認(rèn)識(shí)不斷加深。紅棗被視為重要的補(bǔ)品，有句俗話說“一天吃三顆紅棗，一輩子”。紅棗仍然是中國菜的主要干果原料之一。中國紅棗于公元1世紀(jì)經(jīng)敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，19世紀(jì)從歐洲傳入北美。
修剪
栽植后應(yīng)進(jìn)行莖稈定型。固定干高：棗園1米左右，棗糧間作1.5米左右。修剪通常在冬季和春季進(jìn)行。年以光切為主，提倡控制與留枝相結(jié)合，盡快形成樹冠。同時(shí)，要積極培育高產(chǎn)樹形。主干道有三種類型，即主干疏散分層型、多主干自然圓頭型和開心型。果樹修剪時(shí)，應(yīng)控制長枝，保留正常枝條，切去病死枝。主要方法是剪短枝條，剔除病枝、死枝、重疊枝、豎枝，控制長枝，更新老枝。夏季修剪采用摘心、疏枝、除芽分蘗、調(diào)整枝位等方法，調(diào)整養(yǎng)分分布，實(shí)現(xiàn)冠部通風(fēng)透光。
修剪是棗樹栽培的重要技術(shù)措施。過去，人們不進(jìn)行修剪，只不過枯枝在定枝后被剪掉，讓樹枝自然生長，自然更新。因此，枝干雜亂，層次不清，樹勢(shì)衰老，結(jié)果部位外遷，花多，坐果少，產(chǎn)量低且不穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益不高。隨著棗樹生產(chǎn)的發(fā)展，有關(guān)科研機(jī)構(gòu)在加強(qiáng)土、肥、水管理的基礎(chǔ)上，對(duì)棗樹進(jìn)行了修剪試驗(yàn)。初步探索了一套平衡枝干勢(shì)，開辟光路，調(diào)整果實(shí)與生長的關(guān)系，使其高產(chǎn)、、的修剪方法。棗頭是棗樹骨架和結(jié)果基枝形成的基礎(chǔ)。主要由主芽萌發(fā)形成，具有較強(qiáng)的延長生長的能力。生長停止后，棗頂形成頂芽，第二年發(fā)芽，繼續(xù)生長，或一年內(nèi)發(fā)芽兩次。增稠能力很強(qiáng)。棗的形狀主要取決于棗頭。利用棗樹頭擴(kuò)大結(jié)果面積，增加新的棗樹砧木，可以為棗樹的增產(chǎn)和更新提供條件。
棗頭二級(jí)枝（果基枝）一般長5～10節(jié)，每個(gè)節(jié)上有主、副芽。主芽在同一年沒有發(fā)芽，但在第二年形成棗樹砧木。因此，二次枝是棗樹砧木生長的基礎(chǔ)，而次生芽在同一年內(nèi)萌發(fā)并萌發(fā)棗枝。這種掛棗雖能開花，但果少、果小、品質(zhì)差。提高了坐果率，促進(jìn)了果實(shí)發(fā)育。
棗頭二次枝基部的主芽當(dāng)年不發(fā)芽，而是以休眠狀態(tài)存在，或在次年形成棗砧，繼續(xù)生產(chǎn)棗掛果。但在一定條件下，如機(jī)械損傷或足夠的水肥，這種棗也能使棗頭發(fā)芽。但在樹體薄弱或營養(yǎng)不良的情況下，棗頭也可轉(zhuǎn)化為棗砧。枝芽的相互轉(zhuǎn)化是棗樹修剪的主要依據(jù)。
〔1〕金絲棗4號(hào)：果實(shí)近圓柱形，兩端扁平，中部稍厚。平均單果重10～12g，均勻度高。果肩平而稍斜，莖不明顯凹陷，環(huán)凹中深寬。果尖稍凹。果實(shí)表面光滑明亮。果皮薄而堅(jiān)韌。白色成熟期為淺綠色和白色，著色后為淺棕紅色。肉質(zhì)潔白，質(zhì)地致密，脆嫩，汁多，酸甜可口，無苦味、辛辣等雜味，口感?？扇苄怨绦挝锖繛?0%～45%，各棗品種。質(zhì)量。干燥率約為55%。紅棗呈淺棕紅色，果肉厚而有彈性，核小，一粒飽滿。4月中旬發(fā)芽，5月下旬開花，9月底成熟。





【2】 沾化冬棗：成熟晚（10月中上旬），外形像蘋果，被稱為“小蘋果”。平均果重約20克，色澤鮮艷，赭紅色，口感，皮薄，果肉脆嫩多汁，甜而香，營養(yǎng)豐富。沾化冬棗含有19種氨基酸、a、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物含量34～38%，維生素c352cg/100g。與其他水果相比，它是蘋果的70倍，梨的140倍。
【3】 大紅棗：紅棗的特點(diǎn)是維生素含量高。國外一項(xiàng)臨床研究表明，連續(xù)吃紅棗的病人比只吃維生素的病人恢復(fù)快3倍多。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。棗樹是溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。大紅棗素有“鐵作物”之稱，具有耐旱、耐澇的特點(diǎn)
【4】 梨棗：果期早，產(chǎn)量高，果實(shí)特大，皮薄肉厚，香味細(xì)膩，甜甜爽口，風(fēng)味特，深受人們的重視和消費(fèi)者的歡迎。果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)大，近圓形，縱徑4.1-4.9cm，橫徑3.5-4.6cm，平均單果重31.6g，單果重80g，果面不平，皮薄，淡紅色，果肉厚，綠白，質(zhì)脆，多汁，甜。鮮棗含糖22.75%，酸0.368%，維生素c 292.5mg/100g，果心過長，呈紡錘形，食用率達(dá)97%。它質(zhì)量很好。這是一個(gè)很好的新鮮食品品種，前景廣闊。該品種豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)。樹形適中，技術(shù)能力強(qiáng)，樹高高，結(jié)實(shí)早，產(chǎn)量穩(wěn)定。種植年份可獲得少量花果，3年可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)期，4年可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)期。收獲前遇風(fēng)容易掉果。
【5】 茶壺棗：果形奇特，大小不一，子房常有5室4室，果重4.5～8.1g，果重10.2g。果肩圓，莖凹陷淺小。環(huán)形凹陷為中深廣。果頂平圓形，頂部凹陷淺小。1-2對(duì)短柱狀或板狀肉質(zhì)突起，高出果面5-7mm，厚4-7mm，生長在果實(shí)的中上部，即從肩到胴體的三分之二。果面光滑，果皮薄，紫紅色，富有光澤，色澤鮮艷。果肉綠白相間，質(zhì)地粗糙，質(zhì)地疏松微軟，汁多，味甘微酸。紅點(diǎn)果實(shí)含有24%～25.5%的可溶性固形物。種子小，無籽。
【6】 珍珠棗：珍珠棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物。它因其成熟后的珍珠形狀而得名。果實(shí)呈橢圓形或圓形，胴體稍薄，稍有歪斜。果實(shí)豐滿，皮薄肉厚，仁小，色澤鮮紅色，味甘。它具有很高的營養(yǎng)和保健價(jià)值，吃一口它的嘴唇和牙齒就很香。被譽(yù)為“樹上紅瑪瑙，紅棗中明珠”！
【7】 無籽棗：無籽棗適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄、結(jié)實(shí)早、收益快、壽命長、管理方便。在干旱貧瘠的丘陵地帶，在坡上和坡下都能正常生長和結(jié)果。嫁接幼樹一般結(jié)實(shí)2年，4年生幼樹單株結(jié)實(shí)4.8kg，7年生棗樹單株產(chǎn)量12.6kg