南酸棗樹經(jīng)幾年幼年期撫育。便可試產(chǎn)，投產(chǎn)豐產(chǎn)，為了使結(jié)果的南酸棗樹更快的進入豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。結(jié)果后南酸棗樹的施肥將分為二個時期。

(1)萌芽與新梢生長期

施肥時間:每年2月中、下旬也就是立春后開始。

施肥方法與施肥量:在酸棗樹的樹冠外沿或兩樹中間。挖一條長1米，寬20-30厘米，深50厘米的溝，施一次經(jīng)腐熟的以氦肥為主的有機肥;輔以磷、鉀肥。每株施沼氣肥、豬糞尿或人糞尿10-15公斤。

施肥目的：促進花芽萌發(fā)與新梢生長，進一步擴大樹冠。

(2)開花與果實發(fā)育期

施肥時間，每年4月下旬-5月下旬

施肥方法和施肥量：在酸棗樹的樹冠外沿或兩樹中間，挖一條長1米，寬30厘米，深50厘米的條溝(不可和上次下肥點重復(fù)》。施經(jīng)腐熟的育機肥如：堆肥、漚肥或雜草。綠肥等。每株施15-20公斤另加石灰1公斤。

施肥目的:改良土鑲，調(diào)節(jié)植物生殖生長與營養(yǎng)生長所需養(yǎng)分的矛盾，促進枝條生長與果實發(fā)育。

綠色食品南酸棗的栽培按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)。按《綠色食品，肥料使用準(zhǔn)則》的要求使用肥料，嚴(yán)格控制化學(xué)合成肥料的使用。南酸棗樹的施肥，主要是就地取材、就地使用各種有機肥料，它由含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物、生物廢料物等積制而成，包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥泥肥、餅肥等。

南酸棗園管理粗放，雜草叢生，肥水不足，嚴(yán)重的影響了苗木的生長，
而管理措施到位的南酸棗園則長勢相當(dāng)喜人。例:關(guān)田鎮(zhèn)下關(guān)村的李登福，2000年用大穴大肥定植的南酸棗嫁接苗，現(xiàn)已長成高12米左右，胸圍50公分左右，個別單株產(chǎn)量2004年達(dá)80斤左右，2005年估計可達(dá)120斤左右;橫水鎮(zhèn)密溪村劉順生2002~2003種植的800株南酸棗嫁接苗，定植前打穴、埋肥，定植后施肥、鏟草、管理措施到位。2005年有500株以上掛果，平均單株產(chǎn)量可達(dá)20斤左右，個別單株產(chǎn)量可達(dá)40斤左右，這充分說明只要加強肥、水管理。完全有可能使嫁接的南酸棗樹早結(jié)、豐產(chǎn)，取得可觀的經(jīng)濟效益。今年對其門前的一株樹進行記錄，今年可達(dá)300斤以上

南酸棗定植的方法

1、起苗時應(yīng)少傷根系，起苗后，不使苗根在風(fēng)日下暴露過，土壤干燥起苗前，苗圃地

應(yīng)提前2天先灌水，后起苗。

2 、苗木當(dāng)日起苗，農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)日運回，并打好泥漿，放置在陰涼處，及時組織人員突擊種植，不能拖得時間太長，影響種植成活率。

3、定植時，在苗木的定植點上(即原來回填好的穴上)挖深、寬各50厘米的穴，應(yīng)放鈣鎂磷0.5公斤拌土。露砧深栽、兩人一組，一人將苗扶正，一人分層填土，邊填土邊將

苗木輕輕往上提動，使根系與土鑲緊密結(jié)合，然后，用腳踏緊，做好樹盤。在風(fēng)較大的山口，山坡還需立桿固苗，一般離苗木3寸左右的位置插1根1米長木桿，用繩將苗木和木桿固定好，防治被風(fēng)吹斷嫁接口，影響成活率。

南酸棗5-8年樹結(jié)果以后，結(jié)果部位外移，樹冠不斷擴展，內(nèi)堂空虛，結(jié)果母枝數(shù)量減少，產(chǎn)量不穩(wěn)，對這類樹修剪主要是回縮主枝，疏刪細(xì)弱枝條，控制結(jié)果部位外移，使養(yǎng)分集中以增加樹勢，在內(nèi)堂培育強壯的結(jié)果母枝，呈現(xiàn)全樹內(nèi)外立體結(jié)果。
對生長過旺的大樹，應(yīng)適當(dāng)多留枝條，以分散樹體養(yǎng)分。緩和長勢，增加強旺的結(jié)果母枝，使期能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，對這類樹要注意疏刪過密枝，使內(nèi)堂的枝組能充分，受到光照，切忌重縮重截。

南酸棗果實豐富，營養(yǎng)成分高，為多汁核果，尤其是果實中的天然果膠和果酸含量較高，加工成棗糕后果肉甜酸潤滑好吃，加工性能好。平均單果質(zhì)量為6.9g～9.3g，果肉占果實重的29%～38%。本草綱目中指出，南酸棗味酸，性平，。治心腹寒熱、邪結(jié)氣聚、四肢酸痛濕痹。久服安益五臟，輕身延年?？芍螣┬牟坏妹?、臍上下痛、血轉(zhuǎn)久泄、虛汗煩渴等癥。補中益肝氣，壯筋骨，助陰氣，能使人肥健。