南酸棗木材為環(huán)孔材，邊材狹，成黃褐色，不耐腐，心材成紅色，紋理直，材質輕軟，強度中等，易于加工，干燥后不開裂。耐腐、抗蟲，可作建筑、車輛、造船、家具和農機具等用材。果味酸甜，可食。莖皮纖維可制繩索。樹皮和果實供藥用。果核可制活性炭。

南酸棗樹的病蟲防治

綠色食品南酸棗栽培的病蟲防治中嚴格按照《綠色食品?農藥使用準則》的要求使用農藥，在南酸棗樹撫育期，防病可使用滅瘟素、春雷霉素、多抗霉素、井崗霉素，農抗120。石硫合劑、硫酸銅、菠爾多液等。

殺蟲劑可使用:除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、柴油乳劑、敵敵畏。

南酸棗樹結果，投產后，禁止使用有機合成的化學殺蟲劑，殺螨劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調節(jié)劑。

禁止使用生物源、礦物源農藥中混配有合成農藥的各種制劑。

南酸棗樹經幾年幼年期撫育。便可試產，投產豐產，為了使結果的南酸棗樹更快的進入豐產、穩(wěn)產。結果后南酸棗樹的施肥將分為二個時期。

(1)萌芽與新梢生長期

施肥時間:每年2月中、下旬也就是立春后開始。

施肥方法與施肥量:在酸棗樹的樹冠外沿或兩樹中間。挖一條長1米，寬20-30厘米，深50厘米的溝，施一次經腐熟的以氦肥為主的有機肥;輔以磷、鉀肥。每株施沼氣肥、豬糞尿或人糞尿10-15公斤。

施肥目的：促進花芽萌發(fā)與新梢生長，進一步擴大樹冠。

(2)開花與果實發(fā)育期

施肥時間，每年4月下旬-5月下旬

施肥方法和施肥量：在酸棗樹的樹冠外沿或兩樹中間，挖一條長1米，寬30厘米，深50厘米的條溝(不可和上次下肥點重復》。施經腐熟的育機肥如：堆肥、漚肥或雜草。綠肥等。每株施15-20公斤另加石灰1公斤。

施肥目的:改良土鑲，調節(jié)植物生殖生長與營養(yǎng)生長所需養(yǎng)分的矛盾，促進枝條生長與果實發(fā)育。

南酸棗園管理粗放，雜草叢生，肥水不足，嚴重的影響了苗木的生長，
而管理措施到位的南酸棗園則長勢相當喜人。例:關田鎮(zhèn)下關村的李登福，2000年用大穴大肥定植的南酸棗嫁接苗，現已長成高12米左右，胸圍50公分左右，個別單株產量2004年達80斤左右，2005年估計可達120斤左右;橫水鎮(zhèn)密溪村劉順生2002~2003種植的800株南酸棗嫁接苗，定植前打穴、埋肥，定植后施肥、鏟草、管理措施到位。2005年有500株以上掛果，平均單株產量可達20斤左右，個別單株產量可達40斤左右，這充分說明只要加強肥、水管理。完全有可能使嫁接的南酸棗樹早結、豐產，取得可觀的經濟效益。今年對其門前的一株樹進行記錄，今年可達300斤以上

南酸棗園的土鑲管理

擴樹盤：坡度較陡的山地酸棗園，不便于土壤耕作和施肥，所以擴大樹盤成為陡坡酸棗園的一項重工管理工作，擴樹盤的作用是：

1、疏松土鑲、鏟除樹盤雜草，有利于根系生長;

2、減少土壤水分蒸發(fā);

3、結合擴樹盤，修筑攔水土埂，防止水土流失;

4、結合擴樹盤和鏟草可同時進行，將雜草或綠肥壓埋入土、達到施肥的目的。

南酸棗苗定植后應著重注意的幾個環(huán)節(jié)：

1、定植后在萌芽，葉展后，可開始澆稀薄的腐熟水肥，一至二次，每次間隔15-20天左右。

2、南酸棗苗定植后，如遇春旱或少雨，應及時割草或蘆萁覆蓋樹盤，厚度在5-6寸左右，

以利保持土壤濕度，減少水分蒸發(fā)，促進苗木生長，提高成活率。

3、鏟草，建園當年，全年應保持苗木樹盤1米以內無雜草和雜樹。一年中斬山或鏟山的次數不得少于兩次，次次時間為5-6月，第二次可在9月以后進行。

南酸棗定植的方法

1、起苗時應少傷根系，起苗后，不使苗根在風日下暴露過，土壤干燥起苗前，苗圃地

應提前2天先灌水，后起苗。

2 、苗木當日起苗，農戶應當日運回，并打好泥漿，放置在陰涼處，及時組織人員突擊種植，不能拖得時間太長，影響種植成活率。

3、定植時，在苗木的定植點上(即原來回填好的穴上)挖深、寬各50厘米的穴，應放鈣鎂磷0.5公斤拌土。露砧深栽、兩人一組，一人將苗扶正，一人分層填土，邊填土邊將

苗木輕輕往上提動，使根系與土鑲緊密結合，然后，用腳踏緊，做好樹盤。在風較大的山口，山坡還需立桿固苗，一般離苗木3寸左右的位置插1根1米長木桿，用繩將苗木和木桿固定好，防治被風吹斷嫁接口，影響成活率。
南酸棗對樹冠外圍一年生的結果母枝和尾枝，一般不修剪，因強壯的結果母枝和尾枝，有3~5個飽滿的芽能抽生較好的結果枝，如果生長過密，可適當疏剪一部分較弱的母枝，以免影響樹的通風透光，對生長較弱的樹，可將纖細枝條基部留3~4個芽進行短截，以便枝條的更新對于其它部位抽生的枝條，根據其著生部位不同進行疏剪或短截。如在樹冠空虛部位，可自基部留2~4個芽進行短截以培養(yǎng)枝組;:如果生長部位不當，擾亂樹形，可自基部疏剪。對纖弱枝，可短截使之成為結果母枝，討病蟲枝、枯枝、嫁接口以下的砧木;以及著生部位不當的枝條一律剪除 。
南酸棗果實豐富，營養(yǎng)成分高，為多汁核果，尤其是果實中的天然果膠和果酸含量較高，加工成棗糕后果肉甜酸潤滑好吃，加工性能好。平均單果質量為6.9g～9.3g，果肉占果實重的29%～38%。本草綱目中指出，南酸棗味酸，性平，。治心腹寒熱、邪結氣聚、四肢酸痛濕痹。久服安益五臟，輕身延年。可治煩心不得眠、臍上下痛、血轉久泄、虛汗煩渴等癥。補中益肝氣，壯筋骨，助陰氣，能使人肥健。