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我是一個地道的東北人，我們東北這里有太多的特色美食了，我也為此感到非常的驕傲，我們東北人喜歡吃口味的食物，所以東北的沒事口味就比較特，而且不管是什么，量都特別大，而且也不貴，很多吃過東北菜的應該都知道這些。

雖然東北的菜看上去不太，不和南方的菜一樣，但是口味卻完全不亞于南方的菜，現(xiàn)在我就跟大家介紹一道菜，叫醬大骨，這是在東北的一道傳統(tǒng)名菜，許多東北人都很喜歡吃，而且排骨的價格不算貴，和紅燒肉的味道很像，非常下飯，快來學學吧。

東北醬大骨

配料：

兩斤豬脊骨、幾顆大蔥、適量雞精、適量的八大味、幾片姜、幾瓣蒜、五個辣椒、一勺豆瓣醬、幾粒花椒、適量八角、少許糖、適量老抽

做法：

一、買稍微多一點的豬脊骨來，這種排骨不算太貴，大約十幾塊錢一斤吧，買回來之后放到水里泡一個小時左右，中間要換幾次水，也可以焯燙一下，這樣就不用泡那一個小時了，比較省時間，目的就是把里面的血水除去。

二、把姜切成片，把蔥切成圈，把蒜也切成片，辣椒切成段。

三、把鍋燒熱，把油倒進去燒熱，等油燒到七八成熟的時候，放上花椒和八角，然后放上切好的蔥姜蒜，炒一會之后倒上豆瓣醬。

四、看到顏色變紅之后就把排骨放進去，炒五分鐘左右。

五、因為有豆瓣醬，本來就有點咸了，如果不喜歡吃咸就不要放鹽和醬油了，如果喜歡吃鹽，可以放一點點老抽。

六、把燉排骨必加的調料放進去，桂皮、丁香等八大味，然后炒一會。

七、倒上熱水，沒過排骨之后先用大火把水燒開，然后轉小火慢慢燉一段時間。

八、看到湯變得濃稠的時候，放上點雞精和湯，就可以出鍋了。

小貼士：

一、排骨盡量多泡泡，去除里面的血污味道更香。

二、吃的時候盡量帶上一次性手套用手抓著吃，那樣大口大口的吃才有感覺！

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