限定：

谷物以及產(chǎn)品、飲品、乳及含乳飲料、飲液3-5；嬰兒食品4-8；配制酒1-2；

既食早飯谷物食品類7.5-17.5；水晶果凍10.-7.0；水果汁（飲品）型飲品2-3；

巧克力粉以及他口感營養(yǎng)型益生元10-22；膠基糖塊16-33；豆槳；酸奶1-3

維生素B1富含于種子外皮及胚芽中，如米糠、麥麩等；粗糧中的含量精制米或白面粉。其他如酵母、瘦肉、花生、黃豆、肝臟、全麥，新鮮蔬Chemicalbook果如白菜、芹菜、菠菜、香蕉、橘子、葡萄，中藥防風、車前子、薏苡仁中均含有豐富的維生素B1。現(xiàn)在藥用維生素B1為人工合成的硫胺鹽酸鹽。

營養(yǎng)強化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價值的過程。這種經(jīng)過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養(yǎng)強化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 [1] 。

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：
（1）強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；
（2）易被機體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；