關鍵詞 |
飼料級真菌α-淀粉酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
飼料級真菌α-淀粉酶是一種能夠分解淀粉為糖的酶類，常被用于提高畜禽的飼料利用率。其主要性狀包括：
1. 酶活力：飼料級真菌α-淀粉酶的酶活力越高，其分解淀粉的效果越好。
2. 適應溫度：飼料級真菌α-淀粉酶的適應溫度范圍廣，一般為40℃-65℃。
3. pH適應性：飼料級真菌α-淀粉酶對不同pH值的適應能力也不同，一般為pH 4.0-7.0。
4. 穩(wěn)定性：飼料級真菌α-淀粉酶在酸堿條件下的穩(wěn)定性較好，能夠在較寬的pH范圍內保持酶活力。
5. 產量：飼料級真菌α-淀粉酶的產量越高，則其生產成本越低，也更加經濟實用。
α—淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產生的一種α—淀粉酶。與細菌α—淀粉酶不同的是,真菌α—淀粉酶的適作用溫度為55℃左右,超過60℃開始失活;其水解淀粉的產物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細菌α—淀粉酶適作用溫度高(中溫α—淀粉酶70~80℃,耐高溫α—淀粉酶為95~105℃),水解淀粉的主要產物是糊精。因此,細菌α—淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè),而真菌α—淀粉酶則廣泛地應用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產,具有十分廣闊的市場前景。
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等,以及生產糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產,以改良面團,如降低面團黏度、加速發(fā)酵進程,增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預處理。此外,還用于蔬菜加工中。用量:以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計,添加量約為0.1%
該酶為內切型淀粉酶，可以迅速水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內部的α-1,4糖苷鍵，生成大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。
溫度范圍：有效溫度范圍35-65℃，適溫度范圍在50-60℃。
pH值范圍：有效pH范圍4.5-6.0，適pH值范圍4.8-5.5。
金屬離子對酶活性的影響：Ca2+對酶具有一定激活作用；Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+對酶具較強抑制作用。
產品規(guī)格：液體型為棕色液體，20000u/ml；食品級酶是淺黃色固體粉末，100000u/g。
液體酶pH(25℃)：6.0-7.0，容重：≤1.25g/ml；固體酶細度（0.4mm標準篩通過率）：≥80%。
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