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關鍵詞 |
果糖生產(chǎn)廠家,果糖廠家,果糖,果糖價格 |
面向地區(qū) |
品牌 |
果糖生產(chǎn)廠家 |
|
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
7660-25-5 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
英文名 |
beta-D-Fructopyranose |
外觀 |
無臭 |
性質(zhì) |
無臭 |
名稱 |
果糖 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學名 |
果糖 |
果糖生產(chǎn)廠家 果糖廠家 果糖 果糖價格
中文名：果糖
英文名：Crystalline fructose
別 名：固體果葡糖
執(zhí)行標準：GB/T 26762-2011
CAS號：7660-25-5
結晶果糖外觀為白色結晶粉末，無臭，味甜。易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與醇，不溶于醚，甜度為蔗糖的1.8倍。對光、熱穩(wěn)定、易吸濕。
糖漬食品
在果脯、果醬、果凍、水果罐頭、蜜餞等糖漬食品中使用果糖，由于比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風味。果糖透過細胞壁較快地達到均衡，提高了加工過程的穩(wěn)定性，而且不受PH 值（酸堿度）的影響。果糖與果物還有親和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果風味。
在乳制品中的應用
果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用，可減少果汁的用量，降低成本，還可降低產(chǎn)品的熱量。
果糖特性
果糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鮮艷、果香明顯。用于糖果、糕點加工，可保持果品的原汁原味。用于含飲料，如果酒、汽酒、藥酒和其它配制酒，可以保持酒品的特色味道。
果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料，入口后給人一種爽口的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑，在口感上可以提高飲料檔次。
