關鍵詞 |
低酰基結冷膠廠家生產,揚州低?；Y冷膠,低酰基結冷膠廠家生產,低?；Y冷膠廠家價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；
緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體,液態(tài)產品為無色(或淡黃色)粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質中,對溫度變化穩(wěn)定,具有固定金屬離子的作用,能阻止金屬離子對產品的作用,是一種具有多種表面活性劑。
用途:增稠劑。在食品中有如下功效:(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
