關鍵詞 |
低?；Y(jié)冷膠廠家電話,蚌埠低?；Y(jié)冷膠,低?；Y(jié)冷膠廠家用途,低酰基結(jié)冷膠廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。使用注意事項：本品使用方便，它雖不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。用量小，通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。
也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、
用途:增稠劑。在食品中有如下功效:(1)增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
