關鍵詞 |
單甘油脂肪酸酯廠家,單甘油脂肪酸酯生產(chǎn),單甘油脂肪酸酯價格,單甘油脂肪酸酯用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
123-94-4 |
包裝 |
25kg |
可否定做 |
可以 |
適用 |
所有 |
單甘油脂肪酸酯廠家 單甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 食品級單甘油脂肪酸酯 單甘油脂肪酸酯用途
單甘酯的工業(yè)化生產(chǎn)主要采用化學法。化學法合成單甘酯通常產(chǎn)率低、能耗高、產(chǎn)品色澤深而且有異味。為了獲得較和產(chǎn)量的單甘酯，近年來，人們開始探索以脂肪酶為催化劑，在較低溫度下合成單甘酯的新途徑。酶法合成單甘酯具有許多優(yōu)點，如反應條件溫和、能耗低和產(chǎn)品純度高，國內(nèi)外已經(jīng)對其進行了大量的相關研究，但是仍然存在單甘酯產(chǎn)率較低，合成所用設備結構、溶劑系統(tǒng)以及操作過程過于復雜等不足之處，多數(shù)研究還處于實驗階段，沒有實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)。
國內(nèi)外的研究者以天然油脂、脂肪酸和甘油等為原料，利用生物催化劑脂肪酶，在有或無有機溶劑體系中，通過油脂水解或醇解、脂肪酸與甘油酯化和甘油解等多種反應途徑合成單甘酯。脂肪酶在有機相中合成單甘酯的途徑主要有如下幾種。
1、水解法指天然油脂或三甘酯通過水解作用生成單甘酯的過程。水解法主要的問題是單甘酯產(chǎn)率較低，原因是每產(chǎn)生lmol單甘酯則生成2mol脂肪酸，脂肪酸抑制?；D移從而阻止水解反應繼續(xù)進行。
2、酯化或轉酯反應指甘油與脂肪酸或脂肪酸酯通過酯化或轉酯反應產(chǎn)生單甘酯的過程。酯化或轉酯反應的關鍵是控制初步酯化產(chǎn)品單甘酯不被進一步酯化成雙酯或三酯，所以生成的單甘酯應及時從反應體系中分離出去，以提高單甘酯產(chǎn)率。
3、甘油解法指以天然油脂或三甘酯和甘油為底物合成單甘酯的過程。甘油解反應具有高理論產(chǎn)率，因為每1 molTAG(三甘酯)消耗2mol甘油，同時能夠產(chǎn)生3moI單甘酯。
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