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乳果糖廠家用量,湖北乳果糖,乳果糖生產(chǎn)廠家,乳果糖廠家用量 |
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乳果糖的應(yīng)用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產(chǎn)品可作為低熱能、無(wú)糖。乳果糖可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產(chǎn)品都表明作為乳果糖一種大宗甜味劑的通用性。
在口香糖的生產(chǎn)中,乳果糖能取代山梨糖醇,以避免在生產(chǎn)和存放期間發(fā)生吸濕。這意味著可使用成本更低廉的包裝材料,這對(duì)環(huán)境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中,乳果糖和麥芽糖醇漿的混合物在加工過(guò)程和***終產(chǎn)品的質(zhì)量上與傳統(tǒng)糖果產(chǎn)品相似。
用于生化研究。;工業(yè)中用作間接的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,可添加于鮮乳,飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子,具有和吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維生素作用。
商業(yè)化生產(chǎn)的低聚乳果糖,由于含有蔗糖、乳糖等其他成分,因而甜度要略高一些。市場(chǎng)上銷售的低聚乳果糖制品有三種:LS-35、LS-55P和LS-55L,其甜度分別為蔗糖的70%、50%和55%。
由于低聚乳果糖具有一些優(yōu)良加工性能和生理功能的特性,使其廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域,可部分或全部替代蔗糖。尤其是低聚乳果糖低甜度、低熱值特性使其應(yīng)用于食品中對(duì)提高消費(fèi)者健康水平有積極作用。
生產(chǎn)方法 以乳糖為原料為異構(gòu)化劑經(jīng)反應(yīng)而得。
生產(chǎn)方法 由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。主要成分異構(gòu)化乳糖含量50%以上,水分30%,其余為未反應(yīng)的乳糖及其分解產(chǎn)物果糖、半乳糖和葡萄糖。
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