規(guī)格粉末顏色黃色別名PAC含量20-30%

微生物污染風(fēng)險(xiǎn)
生產(chǎn)環(huán)節(jié)：若生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，如生產(chǎn)車間清潔不、生產(chǎn)設(shè)備未定期消毒等，可能會(huì)使聚合氯化鋁受到微生物污染，如細(xì)菌、霉菌、酵母菌等。這些微生物在食品加工過程中可能會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，危害人體健康。
儲(chǔ)存條件：聚合氯化鋁如果儲(chǔ)存不當(dāng)，在潮濕、高溫的環(huán)境中容易吸潮結(jié)塊，為微生物的生長(zhǎng)提供了有利條件。被微生物污染的聚合氯化鋁用于食品加工，會(huì)增加食品微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，引發(fā)食物中毒等問題。
其他化學(xué)反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)
與食品成分反應(yīng)：聚合氯化鋁在食品加工中可能會(huì)與食品中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一些可能對(duì)人體有害的物質(zhì)。例如，與食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)改變食品的營(yíng)養(yǎng)成分，降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至產(chǎn)生一些難以被人體消化吸收的物質(zhì)或潛在的有害物質(zhì)。
與其他添加劑相互作用：在食品加工中通常會(huì)使用多種添加劑，聚合氯化鋁可能會(huì)與其他添加劑發(fā)生相互作用，影響其他添加劑的功效，或者產(chǎn)生一些意想不到的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致食品的品質(zhì)和安全性受到影響。


用中的有效性和穩(wěn)定性，能更好地發(fā)揮其絮凝、澄清等作用。
鹽基度標(biāo)準(zhǔn)：鹽基度一般在 40%-90% 之間。鹽基度是衡量聚合氯化鋁性能的重要指標(biāo)，合適的鹽基度范圍有助于聚合氯化鋁在不同水質(zhì)條件下發(fā)揮良好的絮凝效果，與食品中的相關(guān)物質(zhì)更好地作用，達(dá)到預(yù)期的處理目的。
pH 值標(biāo)準(zhǔn)：1% 水溶液的 pH 值通常在 3.5-5.0 之間。在此 pH 值范圍內(nèi)，聚合氯化鋁能在食品加工過程中保持穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，避免對(duì)食品的酸堿度產(chǎn)生過大影響，確保食品的品質(zhì)和安全性。
水不溶物含量標(biāo)準(zhǔn)：水不溶物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)通?！?.5%。較低的水不溶物含量，可聚合氯化鋁在食品加工過程中能夠完全溶解或均勻分散，不會(huì)因不溶物的存在而影響食品的口感、質(zhì)地等品質(zhì)，也避免了不溶物可能帶來的安全隱患。
重金屬含量標(biāo)準(zhǔn)
砷（As）：＜0.0001%。
鉛（Pb）：＜0.0005%。
鎘（Cd）：＜0.0001%。
汞（Hg）：＜0.00001%。
鉻（Cr）：＜0.0005%。

確定聚合氯化鋁產(chǎn)品 pH 值的方法主要有電位法、比色法及試紙法，以下是具體介紹：
電位法（pH 計(jì)法）
原理：利用 pH 電極和參比電極插入待測(cè)溶液中，組成一個(gè)電化學(xué)電池，通過測(cè)量電池的電動(dòng)勢(shì)來確定溶液的 pH 值。pH 計(jì)將測(cè)得的電動(dòng)勢(shì)轉(zhuǎn)換為對(duì)應(yīng)的 pH 值并直接顯示出來。
操作步驟
校準(zhǔn)：使用前需用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液對(duì) pH 計(jì)進(jìn)行校準(zhǔn)，通常選擇兩種不同 pH 值的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液，如 pH=4.00 和 pH=6.86 或 pH=9.18 的緩沖溶液，以確保測(cè)量的準(zhǔn)確性。
測(cè)量：取適量聚合氯化鋁樣品溶液置于干凈的燒杯中，將校準(zhǔn)后的 pH 電極和參比電極插入溶液中，待讀數(shù)穩(wěn)定后，記錄 pH 計(jì)顯示的 pH 值。
特點(diǎn)：測(cè)量精度高，可到小數(shù)點(diǎn)后兩位甚至更高，受溶液顏色、濁度等因素影響小，適用于各種濃度和性質(zhì)的聚合氯化鋁溶液 pH 值測(cè)量，是實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)中常用的測(cè)量方法。但需要定期校準(zhǔn)電極，電極使用時(shí)間長(zhǎng)可能會(huì)出現(xiàn)老化、污染等問題影響測(cè)量精度，且 pH 計(jì)價(jià)格相對(duì)較高。
比色法
原理：基于酸堿指示劑在不同 pH 值溶液中呈現(xiàn)不同顏色的特性，將聚合氯化鋁溶液與已知 pH 值的標(biāo)準(zhǔn)比色溶液或使用酸堿指示劑顯色后的溶液進(jìn)行顏色對(duì)比，從而確定其 pH 值。
操作步驟
標(biāo)準(zhǔn)比色溶液制備：選取一系列不同 pH 值的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液，加入適量的酸堿指示劑，制成標(biāo)準(zhǔn)比色溶液。
樣品顯色：取相同體積的聚合氯化鋁樣品溶液，加入與標(biāo)準(zhǔn)比色溶液相同種類和用量的酸堿指示劑，使其顯色。
比色：將樣品溶液與標(biāo)準(zhǔn)比色溶液在比色管或比色槽中進(jìn)行對(duì)比，觀察顏色接近的標(biāo)準(zhǔn)比色溶液對(duì)應(yīng)的 pH 值，即為樣品的近似 pH 值。
特點(diǎn)：操作相對(duì)簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的儀器設(shè)備，成本較低。但測(cè)量精度有限，只能得到大致的 pH 值范圍，受溶液顏色、濁度等因素影響較大，適用于對(duì) pH 值精度要求不高的場(chǎng)合。
試紙法
原理：pH 試紙是一種浸有多種酸堿指示劑的試紙，與溶液接觸時(shí)，會(huì)根據(jù)溶液的酸堿性呈現(xiàn)不同的顏色，通過與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比來確定 pH 值。
操作步驟
測(cè)試：取一小塊 pH 試紙放在干凈的表面皿或玻璃片上，用玻璃棒蘸取聚合氯化鋁樣品溶液滴在試紙上，待試紙變色穩(wěn)定后。
比色：與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行對(duì)比，讀取接近的顏色對(duì)應(yīng)的 pH 值。
特點(diǎn)：試紙法操作簡(jiǎn)便、快捷，成本低廉，可隨時(shí)隨地進(jìn)行測(cè)量。但測(cè)量精度較低，一般只能到整數(shù)或半整數(shù)，且不同品牌和批次的試紙可能存在一定差異，適用于對(duì) pH 值精度要求不高的快速檢測(cè)。