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一，簡介
中文名稱:L-天冬酰胺
別名； L-天門冬酰胺
英文名稱：L-Asparagine
CAS號：70-47-3 分子式：C4H8N2O3 分子量：132.12
二，性狀
無色至白色斜方板狀晶體或結(jié)晶性粉末，屬非必需氨基酸。天然品廣泛存在于各種動植物蛋白中，甜菜的糖蜜中含量特別豐富。
三，用途
營養(yǎng)強化劑。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
