關(guān)鍵詞 |
N-乙酰-L-色氨酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
ACETYL-L-TRYPTOPHANE;ACETYL-L-TRYPTOPHAN:AC-TRP-OH;AC-TRYPTOPHAN:L-N-ACETYL-2-AMINO-3-(3-INDOLYL)PROPIONICACID;(S)-2-acetaMido-3-(1H-indol-3-yl)propanoicacid;TryptophanRelatedCoMpoundB;N-Ac-TryptohanCAS號1218-34-4分子式03分子量246.26INECS號214-935-9C13H14N20
食品添加劑: N--L-色氨酸可以用作食品添加劑,主要用于增加食品的口感和香味。它可以用于調(diào)味料、肉制品、餅干、蛋糕等食品中,用量通常為0.01%-0.5%。
在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：
（1）強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；
（2）易被機體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；
（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。
