纈氨酸是一種必需氨基酸，這意味著身體本身不能生產(chǎn)，通過膳食來源獲得補(bǔ)充。它的天然食物來源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另外在一些菌素(如纈酶素)中也存在D-纈氨酸。

1、 疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：-2.3
2、 氫鍵供體數(shù)量：2 [1]
3、 氫鍵受體數(shù)量：3 [1]
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：2 [1]
5、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：63.3 [1]
6、 重原子數(shù)量：8 [1]
7、 表面電荷：0 [1]
8、 復(fù)雜度：90.4 [1]
9、 同位素原子數(shù)量：0 [1]
10、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：1 [1]
11、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0 [1]
12、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0 [1]
13、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0 [1]
14、 共價(jià)鍵單元數(shù)量：1 [1]

1、摩爾折射率：30.23 [1]
2、摩爾體積（m/mol）：110.1 [1]
3、等張比容（90.2K）：276.6 [1]
4、表面張力（dyne/cm）：39.8 [1]
5、極化率（10-24cm）：11.98 [1]

甜點(diǎn)心:布丁、凝膠食品等

冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品:面包、蛋糕等。

此外,還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等

L-纈氨酸是一種氨基酸，屬于非極性氨基酸。它的化學(xué)式為C5H11NO2，分子量為117.15。L-纈氨酸是一種必需氨基酸，從食物中攝取，不能由人體自行合成。它在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)的合成，同時(shí)還能提供能量。

L-纈氨酸主要存在于肉類、魚類、乳制品、豆類等食物中。缺乏L-纈氨酸會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮、貧血、力下降等癥狀。因此，攝取足夠的L-纈氨酸對(duì)人體健康非常重要。

L-纈氨酸是一種氨基酸，是人體所需的必需氨基酸之一，因此被廣泛應(yīng)用于食品添加劑中，主要用途如下：

1.增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：L-纈氨酸可以增加食品中蛋白質(zhì)的含量，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.改善食品的口感：L-纈氨酸可以增強(qiáng)食品的鮮味和香氣，改善食品的口感，使其更加美味。

3.提高食品的穩(wěn)定性：L-纈氨酸可以提高食品的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

4.改善食品的顏色：L-纈氨酸可以改善食品的顏色，使其更加美觀。

5.調(diào)節(jié)食品的pH值：L-纈氨酸可以調(diào)節(jié)食品的pH值，使其更加適合人體消化吸收。