關(guān)鍵詞 |
花生肽廠家,花生肽生產(chǎn)廠家,花生肽,食品級花生肽廠家 |
面向地區(qū) |
原產(chǎn)地 |
山東 |
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主要營養(yǎng)成分 |
花生肽 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
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花生肽簡介：
產(chǎn) 品 名 稱：花生肽
產(chǎn) 品 外 觀：類白色粉末
含 量： 98
【產(chǎn)品外觀】淡黃色至白色粉末
花生肽是利用定向酶切割技術(shù)，選擇在花生蛋白中活性功能片斷為酶解對象進行酶解反應(yīng)。再采用修飾酶技術(shù)調(diào)整多肽的部分片斷，使其具有營養(yǎng)成分高，風味特的一種多肽。
花生蛋白是花生在提取油脂、脂肪后的剩余物質(zhì)，也稱之為花生粕，其中蛋白質(zhì)含量非常豐富，利用定向酶切分離技術(shù)和酶修飾技術(shù)對它進行酶解便可制得花生多肽。研究表明，花生多肽中含有人體所必需的8種氨基酸，尤其是硫氨基酸的含量相當高；花生多肽還具有良好的風味和持水性，在1997年就有學者對其蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物的焙烤香味進行了研究，發(fā)現(xiàn)這種香味是肽與糖、維生素等發(fā)生了Maillard反應(yīng)所致的，當今人們對焙烤類的方便食品需求量不斷增大，將其應(yīng)用于這類食品中可以滿足人們對食品風味的更高要求。此外，花生多肽作為食品添加劑，尤其在各種營養(yǎng)食品及飲料中的更具有廣闊的應(yīng)用前景?；ㄉ鞍谆钚噪氖嵌嚯闹械囊环N，具有以上所述多肽的特點和功效。
花生蛋白活性肽是有3-6個氨基酸組成的，分子量在130-5000 Dalton，主要在500--2000 Dalton間呈正態(tài)分布的低聚肽。其呈粉末狀，無結(jié)塊現(xiàn)象，無雜質(zhì)，無異味，且有花生原有的淡淡的清香氣味。具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的條件下完全溶解?；ㄉ鞍谆钚噪哪芘c其他食品配料完全融合，并保持各有的物化營養(yǎng)特性?；ㄉ鞍谆钚噪陌被峤M成均衡，，含人體必需的8種氨基酸，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的含量較高，對促進人體腦細胞發(fā)育和增加記憶力都有良好的作用?；ㄉ被崤c人體氨基酸的組成非常相近，極易被人體吸收利用，而且不含膽固醇。
花生肽廠家,花生肽生產(chǎn)廠家,花生肽,食品級花生肽廠家,濟寧
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