產(chǎn)品別名 |
工業(yè)紅糖 |
面向地區(qū) |
全國 |
傳統(tǒng)習(xí)慣吃紅糖的人們，普遍認(rèn)為在口感甜度方面白糖清甜，而紅糖甜得厚重。然而，二者含蔗糖分前者后者。為此，生產(chǎn)紅糖除獲得產(chǎn)糖率高的好處外，消耗者還可在相同甜度下減少攝入熱量。這是因?yàn)檎崽堑奶鸲刃?yīng)受濃度、晶粒大小、礦物鹽、混合糖液、分子結(jié)構(gòu)、溫度等若干因素影響。
紅糖屬降溫成糖，蔗汁只用多效蒸發(fā)濃縮至“過飽和點(diǎn)”的濃度，讓其自然結(jié)晶成糖，省去煮糖、助晶、分蜜過程，還可回收自蒸發(fā)熱。一般糖廠煮糖用汽量約為16%～20%蔗，分蜜工段用電為全廠總耗電的1/3，大約可節(jié)電8～9kW·h/t，節(jié)省很大的能耗費(fèi)用。
紅糖廠投資費(fèi)用低很多，而且大型糖廠可抽部分蔗汁分設(shè)紅糖生產(chǎn)線，便可實(shí)現(xiàn)用少的投資生產(chǎn)紅糖。如粵北糖業(yè)有限公司用少的投資建成100t/d的紅糖生產(chǎn)線，生產(chǎn)出符合食品安全的紅糖產(chǎn)品。
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