飼料添加劑 蛋氨酸銅為蛋氨酸的銅鹽,是一種新型飼料添加劑,穩(wěn)定性好,加入飼料中不會破壞各種不同類型的維生素,也不會催化飼料中油脂的氧化反應,可替代硫酸銅作為動物體內(nèi)微量元素銅的補充劑。蛋氨酸銅為蛋氨酸的銅鹽,是一種新型飼料添加劑,穩(wěn)定性好,加入飼料中不會破壞各種不同類型的維生素,也不會催化飼料中油脂的氧化反應,可替代硫酸銅作為動物體內(nèi)微量元素銅的補充劑。

。蛋氨酸銅通過氨基酸胞飲式吸收,緩解微量元素之間吸收時的競爭拮抗,不但大大提高銅離子的吸收利用率, 還提高其它微量元素的吸收。銅是動物營養(yǎng)必需的礦物質(zhì)微量元素之一,在維持動物機體正常代謝和 方面發(fā)揮著重要功能,原子價為2。動物體平均含銅2~3ppm。含銅濃度的組織是肝、腦 、心和毛發(fā),而肝是銅的主要儲存器官。由肝銅含量提供銅營養(yǎng)狀況的指標,比血漿銅含量更為可靠。

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。

由于天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理。

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。