關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
它是以蔗糖為原料,通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)—果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。低聚果糖具有多種優(yōu)良特性,如低熱量、高穩(wěn)定性、良好的溶解性等,因此在多個領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。
低聚果糖為白色或淡黃色粉末,無異味,甜度低,約為蔗糖的30%~50%。它具有良好的水溶性,且在高溫和酸性環(huán)境下相對穩(wěn)定。此外,低聚果糖還具有低吸濕性,不易結(jié)晶,與其他糖類合用時具有防止結(jié)晶的效果。
低聚果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、功能性添加劑和膳食纖維補(bǔ)充劑。由于其甜度適中、穩(wěn)定性好且不易被人體消化吸收。
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