蘋(píng)果果膠是蘋(píng)果中的一種水溶性纖維素，具有黏性和膠狀特性。它在果汁和果醬的生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用，可以增加產(chǎn)品的黏度和稠度，使其更易于加工和包裝。此外，蘋(píng)果果膠還具有降低膽固醇、促進(jìn)腸道健康等多種保健功效。

蘋(píng)果果膠具有以下用途：

1. 食品工業(yè)：蘋(píng)果果膠是一種常用的食品添加劑，可以用作增稠劑、凝固劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保濕劑等，用于制作果醬、果凍、糕點(diǎn)、飲料等。

2. 醫(yī)藥工業(yè)：蘋(píng)果果膠是一種天然的藥物載體，可以用作藥物的包埋劑、緩釋劑、控釋劑、保護(hù)性膠囊等。

3. 化妝品工業(yè)：蘋(píng)果果膠可以用作化妝品的增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保濕劑等，具有良好的保濕、柔潤(rùn)肌膚的效果。

4. 紡織工業(yè)：蘋(píng)果果膠可以用作紡織品的染色劑，可以提高染料的附著力和色牢度。

5. 農(nóng)業(yè)工業(yè)：蘋(píng)果果膠可以用作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的土壤調(diào)節(jié)劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)植物的生長(zhǎng)和增加土壤的肥力。

蘋(píng)果果膠是從蘋(píng)果果實(shí)中提取的一種天然植物膠，它具有以下多種通途：

1. 食品工業(yè)：蘋(píng)果果膠被廣泛應(yīng)用于果凍、蜜餞、果醬、酸奶、牛奶等食品的制作中，可以增加食品的黏稠度和口感。

2. 醫(yī)藥工業(yè)：蘋(píng)果果膠能夠形成一種黏稠的凝膠，被用于制作口服藥物、膠囊、丸劑等制劑。同時(shí)，蘋(píng)果果膠還具有保護(hù)腸道、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇等功效，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域。

3. 化妝品工業(yè)：蘋(píng)果果膠能夠形成一種保濕、柔軟皮膚的凝膠，被用于制作面霜、護(hù)膚品等化妝品。

4. 工業(yè)應(yīng)用：蘋(píng)果果膠還可以被用于油漆、涂料、紡織品等工業(yè)領(lǐng)域中，用來(lái)增加黏稠度和粘性。

總之，蘋(píng)果果膠是一種非常多功能的天然植物膠，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、工業(yè)等領(lǐng)域。

性狀：為白色*淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。

保健食品主要含有被稱作蘋(píng)果果膠D的顆粒狀物質(zhì)，每粒(10毫克)中的果膠含量相當(dāng)于6～7個(gè)蘋(píng)果的果膠含量。研究人員發(fā)現(xiàn)，在蘋(píng)果中含有大量的果膠，這種物質(zhì)對(duì)能導(dǎo)致癌癥等多種疾病的活性氧具有的抑制作用。該產(chǎn)品是將蘋(píng)果榨汁后的剩余物干燥、煮沸，從中提取出高濃度的果膠汁，并使之固化產(chǎn)生出來(lái)的。

粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問(wèn)題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。

?FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；無(wú)醇飲料、蛋制品、魚(yú)制品，50～250；含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品，10～20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復(fù)水蔬菜，5～10；調(diào)味品20～100 糖果、軟糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷飲60～200；調(diào)味醬200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100～500；果仁制品，75～225；調(diào)味香料2000～4000；小吃食品100～200；軟糖25～100。