性狀： 白色或淺黃色粉末

脂肪酶酶活： 5,000 ～ 50,000 U/g （根據(jù)客戶要求提供）

有效作用 PH 值： 5.5 ～ 10.5

有效作用溫度： 15 ～ 45 ℃

包裝與貯存和酯交換反應(yīng)；具有反應(yīng)、條件溫和、副作用等優(yōu)點。

食品工業(yè)：

具有良好的乳化性能。強化面筋網(wǎng)絡(luò)，增強面團的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。

*使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

飼料工業(yè)：

飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。

*使用量為原料0.1‰-1‰。

脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性，對油脂α鍵和β鍵均可催化，無作用位點特異性，水解產(chǎn)物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯。

由于這些特優(yōu)點，該脂肪酶可應(yīng)用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫(yī)藥食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領(lǐng)域。我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品酶活高,穩(wěn)定性好,價格實惠。

添加量：10 – 20g/kg面粉，適用于餅干，面包粉改良及的普通面粉的改良。

用 法：

1．面粉廠可用微量喂料機在總粉絞龍適當(dāng)位置均勻加入，或在配粉系統(tǒng)中批量加入，混合均勻。

2．食品廠可在和面前將本產(chǎn)品與部分工藝水溶解加入，再添加其余水及其他輔料。

3．由于小麥的品種、產(chǎn)地、質(zhì)量不同，加工條件不同，其面粉筋力和酶的活性也不同，用戶應(yīng)根據(jù)自己的原料、產(chǎn)品用途、食品質(zhì)量等因素來使用酶制劑產(chǎn)品，并先做小樣試驗，優(yōu)選配比，再投入到生產(chǎn)中。

脂肪酶是指催化甘油三酯水解的一類酶的總稱,可催化甘油三酯水解生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯。

脂肪酶在生物體過程中發(fā)揮著重要作用,它可維持正常的脂肪沉積,參與的整個過程,防止脂肪過?；虿蛔阍斐傻拇x紊亂或。飼料中添加脂肪酶可有效提高動物機體對飼糧能量的利用率,減少動物因脂肪造成的營養(yǎng)性,促進(jìn)動物生長,保障動物健康。