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茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。
茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏醬香型白酒大的缺點(diǎn)就是成本，而成本中的大占比就是時(shí)間。就拿洞藏老酒來說吧，酒友們都知道它是8年的基酒加入一些年份酒調(diào)制的，從開始拉原料入廠，到出廠，這么些年，光是儲(chǔ)藏也得不少成本，換做其它香型的酒，不是已經(jīng)都取酒好多回，銷售好多回了嗎？這也是同檔次的白酒中，醬香型白酒比較“貴”的原因。
茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏酒共需七次取酒。經(jīng)過下沙和造沙的高粱淀粉吸脹以后，淀粉開始被糊化、糖化和酒化，接下來就會(huì)進(jìn)入七次取酒程序。
茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏酒酒質(zhì)外觀及口感:
無色或微黃，透明無懸浮物無沉淀醬香不上頭，不辣喉，幽雅細(xì)膩，空杯留香，幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長
茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏酒易揮發(fā) 物質(zhì)少，對人體刺激小:
醬香型白酒“ 三高特點(diǎn) ”指高溫制曲，高溫堆積，高溫蒸餾。蒸餾接酒的時(shí)候溫度達(dá)40°以上，比其他香型的酒接就是高達(dá)一倍的溫度，高溫作用下有效的揮發(fā)了有害于人體的物質(zhì)
茅臺(tái)鎮(zhèn)粟藏酒酸度高 利于健康：
醬香型白酒的酸度是其他香型白酒的3-5倍，中醫(yī)上說過酸主脾胃，養(yǎng)肝，軟化血管
粟藏酒富含有益的健康成分：
富含有益健康的有效成分—SOD，SOD是氧自由基專一清除劑，主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
粟藏酒醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品，含有茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)靥斓煤竦奈⑸锶后w。醬香型白酒的香氣和當(dāng)?shù)氐奈⑸锶后w是密不可分的，即使有人想通過添加合成劑也是無從下手的
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒粟藏醬香酒不上頭——醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)50度以上，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。
