安賽蜜為白色結(jié)晶性粉末,無臭或微有香氣,味甜。它易溶于水,微溶于乙醇,對熱和酸穩(wěn)定性好,但在強(qiáng)堿性條件下會水解。
它還可以用于調(diào)味醬、沙拉醬、調(diào)味料等的制作,為食品提供甜味同時降低熱量和糖分含量它還可以用于調(diào)味醬、沙拉醬、調(diào)味料等的制作,為食品提供甜味同時降低熱量和糖分含量。
用法用量:在食品和飲料行業(yè)中,安賽蜜的使用量通常在0.1%~1.0%之間,具體用量會根據(jù)產(chǎn)品的糖度和甜味要求來確定。
但在某些特定食品中的大允許使用量有所限制,如水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類(蜜餞類),大允許使用量為0.3g/kg。
用法用量:在飼料中添加安賽蜜時,需要根據(jù)動物的品種、生長階段和營養(yǎng)需求來確定具體的添加量。一般來說,添加量會控制在一定范圍內(nèi)以確保安全性和有效性。
在食品工業(yè)中,安賽蜜主要用作甜味劑,可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料等食品中。
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