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大豆肽是將大分子的大豆蛋白質,利用生物技術酶成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸,其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸
大豆蛋白質的分子量高達數萬或數十萬。而我公司銷售的大豆低聚肽的分子量平均在500道爾頓左右。達到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。
工作與運動產生的疲勞,從生理學看是指肌肉的分解與消耗,重要的是“在恰當而又 的時間里補充消耗掉的氨基酸”?大豆肽被腸道吸收的速度比蛋白質和氨基酸快得多,可在20分鐘內被人體有效吸收,且不需消耗人體能量,這對肌體獲取充分的氨基酸源,迅速修復受損肌肉,具有重要作用。
液體食品:牛奶、酸奶、果汁飲料、運動飲料及豆奶等。用量:0.1-1.0%。
乙醇飲料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.1-0.5%。
固體食品:蛋白粉、焙烤食品及肉制品等。用量:5-25%。
保健食品:保健功能營養(yǎng)粉。用量:10-90%。
體外試驗證實,大豆低聚肽經胃蛋白酶處理后,95%以上未被消化;經胰蛋白酶處理后,約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化,大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。
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所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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