CAS號：69430-36-0（該CAS號通常指代支鏈氨基酸混合物，而非單一氨基酸）
分子式：由于支鏈氨基酸包括纈氨酸（C5H11NO2）、亮氨酸（C6H13NO2）、異亮氨酸（C6H13NO2）等多種氨基酸，因此沒有統(tǒng)一的分子式。
?分子式?
C?H?BrClO?（部分文獻標(biāo)注）?26
（注：支鏈氨基酸通常指L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸的混合物，無統(tǒng)一分子式）?15
?功能?：
調(diào)節(jié)食品風(fēng)味，增強人工甜味劑、有機酸的味感?17；
抑制油脂氧化，延長腌制食品、含醇飲料（如啤酒）的保質(zhì)期?13。
支鏈氨基酸（BCAAs）是指α-碳上含有分支脂肪烴鏈的中性氨基酸，主要包括纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。它們是人體或動物所需的必需氨基酸，在骨骼肌代謝中占據(jù)重要地位，約占骨骼肌蛋白質(zhì)的必需氨基酸的35%，與骨骼肌的合成有著密切的關(guān)系。
用途：在化工領(lǐng)域，支鏈氨基酸可能用于某些特定的化學(xué)反應(yīng)中，作為催化劑、穩(wěn)定劑或反應(yīng)介質(zhì)等。它們還可以用于制備特定的聚合物材料或復(fù)合材料。
用途：雖然支鏈氨基酸在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少提及，但它們可能作為某些紡織助劑或纖維改性劑的成分之一。通過引入支鏈氨基酸，可以改善紡織品的某些性能，如提高纖維的強度和耐磨性、改善染色性能等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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