食品添加劑:瓜氨酸可用作增稠劑、穩(wěn)定劑和改善口感的成分,廣泛應用于冰淇淋、嬰兒食品、糖果、奶酪等乳制品中。此外,它還用于烘焙食品、調味品等
。
簡介:L - 瓜氨酸是一種非蛋白質氨基酸,在自然界中,部分植物和微生物可合成。它是尿素循環(huán)的中間產物,在生物體內參與氮代謝過程??赏ㄟ^化學合成、微生物發(fā)酵或從富含該氨基酸的天然產物(如西瓜)中提取獲取。
用法:在食品加工的配料階段,按照食品配方將 L - 瓜氨酸按一定比例加入食品原料中,通過攪拌、混合等操作使其均勻分散在食品體系。例如在運動飲料生產中,在調配環(huán)節(jié)將其溶解后加入;在制作能量棒等運動營養(yǎng)食品時,與其他原料充分混合。
用量:在運動營養(yǎng)食品中,每千克添加量一般在 1 - 5 克;功能性飲料中,每升添加量約為 0.5 - 2 克。具體用量需依據食品種類、配方以及食品添加劑標準合理調整。
用法:依照特定工業(yè)合成工藝,將 L - 瓜氨酸與其他原料按比例混合,在適宜溫度、壓力和催化劑條件下反應。如在合成生物醫(yī)學材料時,在反應釜中控制反應條件,使 L - 瓜氨酸與其他單體發(fā)生聚合反應
用途:在化工領域,作為原料或中間體參與多種化學反應。因其分子含氨基和羧基等活性基團,可參與酯化、酰胺化等反應,制備復雜有機化合物。也可用于制備特殊化工助劑,如在金屬加工液中作為添加劑,改善加工液潤滑性、防銹性等性能。
用途:用于紡織印染助劑制備,有助于改善織物染色性能。L - 瓜氨酸能與織物表面基團相互作用,提高染料上染率和染色均勻度,使織物獲得更好色澤效果,還可能對織物手感和柔軟度有一定改善。
瓜氨酸是一種α-氨基酸,化學式為C6H13N3O3,因先從西瓜中獲取而得名。它也可以從其他來源如冬瓜等蔬菜中提取,是一種天然的氨基酸。瓜氨酸在生物體內參與多種生化反應,雖然不直接參與蛋白質的生物合成,但它在某些特定蛋白質中作為修飾氨基酸存在。
用途:在工業(yè)領域,瓜氨酸因其特的化學性質而被廣泛應用。它可以作為某些化學反應的原料或中間體,參與合成其他化合物或材料。瓜氨酸還可以用于制備某些工業(yè)產品,如洗滌劑、表面活性劑、乳化劑等。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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