用途:在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,甜菊糖雖然不如在食品和工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛,但也可能作為某些農(nóng)產(chǎn)品的甜味增強(qiáng)劑或風(fēng)味改良劑使用,用以提升農(nóng)產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。
甜菊糖,又名甜菊糖苷,是一種從甜葉菊(Stevia rebaudiana)植物中提取的天然甜味劑。它具有高甜度、低熱量、穩(wěn)定性好等特點(diǎn),被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)中作為蔗糖的替代品。
根據(jù)GB 2760-2014(請注意,此為舊版標(biāo)準(zhǔn),新標(biāo)準(zhǔn)可能有所更新)規(guī)定,甜菊糖苷在不同食品類別中的大使用量有所不同,例如在糕點(diǎn)中的大使用量為0.33g/kg(以甜菊醇當(dāng)量計)。
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