碳酸氫鈉是白色晶體,或不透明單斜晶系細微結(jié)晶,無臭、味微咸而性涼,易溶于水及甘油,不溶于乙醇。在水中溶解度為7.8g(18℃)、16.0g(60 ℃),密度2.20g/cm3,比重為2.208,折射率為α:1.465;β:1.498;γ:1.504,標(biāo)準熵24.4J/(mol·K),生成熱229.3kJ/mol,溶解熱4.33kJ/mol,比熱容(Cp)20.89J/(mol·°C)(22°C)。
碳酸氫鈉可用作分析試劑,還用于無機合成。 [5] 可用于配制碳酸鈉-碳酸氫鈉緩沖溶液,加入少量酸或堿時能保持氫離子濃度不發(fā)生顯著變化,可保持體系pH值相對穩(wěn)定。
碳酸氫鈉可用于農(nóng)業(yè)浸種,還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足,將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂(適量添加),可促進牛的生長,還可明顯提高奶牛的產(chǎn)奶量。
食品級碳酸氫鈉
熔點:270℃(分解)
水溶性:7.8g/100ml,18℃
密度:2.159 g/c? (固體)
化學(xué)式:NaHCO?
外觀:白色粉末
分子量:84.01
CAS登錄號:144-55-8
毒 性:
包裝:25kg/袋,內(nèi)外兩層編織袋包裝
執(zhí)行標(biāo)準:GB1886.1-2015
色澤:白色
狀態(tài):結(jié)晶粉末
總堿量(以Na2CO3計)(以干基計),w/%:99.6
干燥減量%:0.05
PH(10g/L水溶液):8.2
總堿量(以Na2CO3計)(以濕基計),w/%:99.28
(以NaC1計)(以干基計),w/%:0.2
白度:89
(mg/kg:0.1
鐵(Fe)(以干基計),w/%:0.0012
重金屬(以Pb)計(mg/kg):小于5
水不溶物含量,w/%:0.01
小蘇打用于家禽飼料的作用機理
·碳酸氫鈉能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加強胃腸的收縮,起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。
·飼料中添加碳酸氫鈉,能補充家禽因熱喘息(呼出CO2過多)造成血液中碳酸鹽的減少,從而改善機體的鈣代謝。
· 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動性。為了形成良好的蛋殼,使血中維持適宜的磷濃度,碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所的適水平。
·碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO2,由此帶走大量熱量,有利于炎熱時維持機體熱平衡。
·飼料中添加碳酸氫鈉,可提供鈉源,使血液保持適宜的鈉濃度。蛋雞飼料中鈉在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范圍內(nèi),鈉、氯比例適宜,產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料效率等指標(biāo)都較好。適肉用雞飼料礦物質(zhì)水平,鈉為0.15%—0.20%,鉀為0.80%,氯為0.12%—0.15%。而使用很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內(nèi),由于用量的提高,更加劇了鈉、氯的不平衡。
碳酸氫鈉還可在食品生產(chǎn)中作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
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