甜蜜素是一種常用的甜味劑，其化學(xué)名稱為環(huán)己烷氨基磺酸鈉。它是一種有機(jī)化合物，甜度約為蔗糖的30~40倍，但價格僅為蔗糖的3倍左右。由于其甜度高、成本低廉且穩(wěn)定性好，甜蜜素在食品工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。

CAS號
甜蜜素的CAS號為68476-78-8。

分子式
甜蜜素的分子式為C6H12NNaO3S，也被稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。
甜蜜素為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，易溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。其熔點(diǎn)較高，通常大于300°C。

在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；在果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類中的大使用量為1.0g/kg；

用途與用法用量：目前關(guān)于甜蜜素在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚未有廣泛報(bào)道。紡織行業(yè)主要關(guān)注于纖維、紗線、布料等材料的加工和生產(chǎn)，而甜蜜素作為一種甜味劑

用途與用法用量：甜蜜素在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用也較少直接報(bào)道。雖然某些植物生長調(diào)節(jié)劑可能含有與甜蜜素相似的化學(xué)成分或功能。

通常使用量的范圍在0.005%~0.02%之間。然而，需要注意的是，過量使用甜蜜素可能會對動物的健康產(chǎn)生不良影響，因此應(yīng)遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理使用。

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