聚谷氨酸是一種水溶性,生物降解,使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一種有粘性的物質(zhì),在“納豆” 發(fā)酵豆中被發(fā)現(xiàn)
γ-聚谷氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA可增強植物抗病及抗逆境能力整合植物營養(yǎng)、土壤中的水活成份，可增強抵抗由土壤傳播的植物病原所引起的癥狀。
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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