外觀:白色結晶性粉末。
甜度:甜度適中,約為蔗糖的45%。
穩(wěn)定性:海藻糖是天然雙糖中穩(wěn)定的一類,對熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性,不易發(fā)生美拉德反應。
吸濕性:具有低吸濕特性,即使在相對濕度較高的環(huán)境中也不易吸濕。
用途:在工業(yè)領域,海藻糖可用于膠片顯影、化學纖維的穩(wěn)定劑等方面。其穩(wěn)定性和抗氧化性使其成為這些工業(yè)過程中重要的添加劑。
化工
用途:在化工領域,海藻糖可用作還原劑和磺化劑等,參與某些化學反應過程。
用法用量:具體用法用量需根據(jù)化學反應的特性和工藝條件進行確定。
海藻糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑,具有非還原性、保濕性、抗凍結性和耐干燥性等優(yōu)良性能。它可用于果醬、果凍、糖果、巧克力、餅干、糕點等多種食品中,以調節(jié)食品的甜度和口感。
在化工領域,海藻糖可用于制備某些高分子材料的穩(wěn)定劑或添加劑。此外,它還可用于某些化學反應的催化劑或反應介質。
在紡織行業(yè),海藻糖可用作紡織品的保濕劑和柔軟劑。其低吸濕性和穩(wěn)定性有助于保持紡織品的濕度和柔軟度,提高穿著舒適度。
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