用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、配方和所需甜度進行調(diào)整。在一般食品加工中，葡萄糖基甜菊糖苷的添加量相對較小，即可達到理想的甜度效果。

分子式：由于葡萄糖基甜菊糖苷是甜菊糖苷經(jīng)過葡萄糖基化改性的產(chǎn)物，其分子式會相對復(fù)雜且具體取決于改性程度和結(jié)構(gòu)變化。因此，無法直接給出其的分子式。

它繼承了甜菊糖的高甜度、低熱值特性，并通過改性改善了原甜菊糖的某些不良性質(zhì)（如苦味），從而提高了其應(yīng)用性能。

性狀：葡萄糖基甜菊糖苷通常呈白色至微黃色粉末狀，無臭或微有香氣，口感清甜無苦味（或苦味顯著降低）。其溶解性較好，能在水中迅速溶解，且穩(wěn)定性高，不易受酸堿或熱的影響而變質(zhì)。

用途：葡萄糖基甜菊糖苷廣泛用作食品添加劑，如飲料、糖果、糕點、冰淇淋等中的甜味劑。它可以替代部分蔗糖或其他傳統(tǒng)甜味劑，以降低食品的熱量和糖分含量，滿足消費者對健康食品的需求。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，葡萄糖基甜菊糖苷可能作為某些工業(yè)產(chǎn)品的原料或添加劑使用，如化妝品、日化用品等。其高甜度、低熱值和穩(wěn)定性好的特點使其在這些領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用價值。

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