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供應商	江蘇維之潤生物科技有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 85.00元每千克
品牌	維之潤
規(guī)格	25kg/包
主要用途	增稠劑
關鍵詞	低酯果膠,低酯果膠廠家,低酯果膠食品級,低酯果膠飼料級
所在地	江蘇徐州云龍區(qū)

產(chǎn)品詳細介紹

CMC廠家食品級羧甲基纖維素鈉

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【產(chǎn)品簡介】

低酯果膠是植物中的一種酸性多糖物質,它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業(yè)上即可別離,其分子量約5如果30萬,首要存在于植物的細胞壁和細胞內層,為內部細胞的支撐物質。在食物上作膠凝劑,增稠劑,安穩(wěn)劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,并可用于化妝品,對維護皮膚避免紫外線輻射,冶療，都存必定的效果。果膠是一種天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化安穩(wěn)效果,已廣泛用于食物、醫(yī)藥、日化及紡織職業(yè)。柚果皮富含果膠,其含量達6%左右,是制取果膠的抱負質料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的使用為普遍?，F(xiàn)介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技能。產(chǎn)品性狀低酯果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。在適合條件下其溶液能構成凝膠和部分發(fā)作甲氧基化(甲酯化,也就是構成甲醇酯),其首要成分是部分甲酯化的α一1,4-D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的方式存在或構成銨、鉀鈉和鈣等鹽。低酯果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,幾無臭,口感黏滑。溶于20倍水,構成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強,幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。用乙醇、甘油.砂糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可進步溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中安穩(wěn)產(chǎn)品用途

1、低酯果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝效果,制品細膩,賦有彈性和耐性,添加香味,使口感幼

滑爽口,用量參閱:0.3%-0.6%。

2、低酯果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化安穩(wěn)效果,制品口感細膩,滑爽。用量參閱:0.1%-0.2%

3、低酯果膠在酸奶,乳酸菌,果汁中起安穩(wěn),增稠效果,可延伸制品的保存期,具有天然水果風味,用量參閱:0.1%-0.3%

4、低酯果膠在焙烤食物中,進步面團的透氣性,增強口感,延伸保質期。用量參閱:面粉量的0.3%0.8%。