異麥芽酮糖醇(又稱氫化帕拉糖、帕拉金糖醇)是一種功能性糖醇,近年來在國際上逐漸受到關(guān)注。它是由蔗糖通過酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫等工藝制得,具有多種優(yōu)良特性。
用法用量:在食品中的用量可根據(jù)具體產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝進行調(diào)整。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時,可按1:1的比例代替蔗糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。
用途:在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,異麥芽酮糖醇的應(yīng)用尚未廣泛報道。由于其主要用于食品和工業(yè)領(lǐng)域,因此在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用相對較少。
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