糖精鈉的分子式一般為C7H4NNaO3S,但也有一些資料中給出的是C6H4SO2NNaCO·2H2O,這可能是由于其存在不同的水合狀態(tài)。
用途:糖精鈉廣泛用于食品工業(yè)中作為甜味劑,可用于飲料、醬菜類、復合調(diào)味料、蜜餞、冰激凌、冰棍、糕點、餅干、面包等多種食品中。
用法用量:在一般食品中的大用量通常為0.15g/kg,但在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類中的使用量可能高達1.0g/kg,
用法用量:在仔豬、乳豬配合飼料中,每噸添加量建議為200~300克。具體用量可根據(jù)飼料配方、動物種類與日齡、季節(jié)、區(qū)域特點等因素適當調(diào)整。使用時需預混均勻以確保飼料質(zhì)量。
糖精鈉以其高甜度(甜度約為蔗糖的200~500倍)、低熱量、不為人體吸收且可隨大小便排出等特點,被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等領(lǐng)域。
在稀溶液中,糖精鈉的甜度,但濃度大時會有苦味。此外,糖精鈉在酸性條件下加熱會喪失甜味,并形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。
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