斗彩工藝始創(chuàng)于明成化時期，而“斗彩”一詞則成名于清代《南窯筆記》。斗彩瓷器是以青花料在瓷坯上雙勾出花鳥、禽獸、人物的輪廓線，施透明釉，入窯高溫?zé)珊?，再在釉上填入彩料，二次入窯經(jīng)低溫?zé)傻拇善?。上彩一般有三四種，多則達六種以上，色彩較鮮艷。
胎釉：康熙斗彩瓷器的瓷釉和瓷胎結(jié)合緊密，釉面極其光潤，繪制?？滴鯐r開始使用以金為著色劑的“洋紅”，并迅速盛行，取代了礬紅。它釉汁細膩，光潤勻凈，色如胭脂，故名“胭脂紅”，使斗彩顯得更加嬌艷。
色彩：康熙斗彩瓷器的色彩豐富多樣，既有釉色淡雅清新的作品，如康熙斗彩喜上眉梢紋盤，也有色彩深淺不同，再添加其他釉色，從而艷麗奪目的器物，如康熙斗彩藍地紅綠彩雙龍戲珠碗。
紋飾：康熙斗彩瓷器的紋飾圖案往往布滿全器，采用平涂勾勒的技法，填繪的色彩微微越過釉下青花的邊線向外滲透。紋樣以康熙朝流行的龍鳳、蓮池鴛鴦、纏枝桃、雉雞牡丹、過枝鳳竹、花卉果樹、攜琴訪友等為典型。
器型：康熙斗彩瓷器的器型多樣，以盤、碗、杯、筆筒、壁瓶為常見，偶然也有稍大的多角形花盆、長腹蓋罐、笠式碗、方盒等制品。器物的造型比明代晚期要考究，特別是碗盤類器物都非常精細、規(guī)整，多數(shù)的底足都制成光滑而滾圓的泥鰍背狀。
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