油酸鉀與金屬表面上的氧化物發(fā)生氧化還原反應，生成可溶的金屬鹽，從而清除金屬表面的污垢和氧化層，特別適用于鋼鐵、銅、鋁等金屬制品的清洗。
催化劑又稱觸媒，是一種改變反應速率但不改變反應總標準吉布斯自由能的物質。在化學反應里能改變（加快或減慢）其他物質的化學反應速率，而本身的質量和化學性質在反應前后（反應過程中會改變）都沒有發(fā)生變化的物質叫做催化劑。催化劑種類繁多，按狀態(tài)可分為液體催化劑和固體催化劑;按反應體系的相態(tài)分為均相催化劑和多相催化劑；可作用于植物，使植物加快生長（既能提高也能降低）。
催化劑自身的組成、化學性質和質量在反應前后不發(fā)生變化；它和反應體系的關系就像鎖與鑰匙的關系一樣，具有高度的選擇性（或專一性）。一種催化劑并非對所有的化學反應都有催化作用，例如二氧化錳在氯酸鉀受熱分解中起催化作用，加快化學反應速率，但對其他的化學反應就不一定有催化作用。某些化學反應并非只有的催化劑，例如氯酸鉀受熱分解中能起催化作用的還有氧化鎂、氧化鐵和氧化銅等等。而且一個化學反應并不只有一種催化劑，例如氯酸鉀制取氧氣時還可用紅磚粉或氧化銅等做催化劑。
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