廚房常用排風罩有簡單傘形排風罩、帶補風的傘形排風罩、洗滌式排煙罩。
(1)簡單排風罩主要是吸走灶面上的上升氣流,罩內裝有過濾器,過濾器常用的金屬網(wǎng)油霧過濾器面風速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
(2)GB50189第4.4.5條規(guī)定,廚房熱加工間宜采用補風式油煙排氣罩。帶補風的傘形排風罩一般送風口風速在0.50~1.0m/s之間,風口形式多為可調式百葉送風口;帶補風的排風罩效果較好的是向下送式。
(3)洗滌式排煙罩是對排氣中除去熱、油煙、灰塵及氣味等,從灶具上抽出的帶油霧的空氣迅速地流經(jīng)風機吸入口,而進入排風洗滌室,除油后將相當干凈的空氣進入排風管道中。這種罩子在水壓為0.32MPa,水溫為19℃時,其除油效率為93%;除煙及除氣味效率為55%。罩內裝有過濾器,過濾器應便于清洗和更換,常用的金屬油過濾器過濾風速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
系統(tǒng)調試
單機調試:在系統(tǒng)整體調試前,先對風機、防火閥、排煙口等設備進行單機調試,檢查設備的運行狀況,如風機的轉向、轉速、風量、風壓等是否符合要求,防火閥和排煙口的動作是否靈敏、準確。
系統(tǒng)聯(lián)動調試:在單機調試合格后,進行系統(tǒng)聯(lián)動調試,模擬火災場景,檢查通風排煙系統(tǒng)與火災自動報警系統(tǒng)等其他消防設備的聯(lián)動情況,如排煙風機是否能在火災報警后自動啟動,防火閥和排煙口是否能按照預設程序正確動作,系統(tǒng)的排煙量和通風量是否滿足設計要求等。
風量調整:通過調整風管上的調節(jié)閥等裝置,對系統(tǒng)各分支管道的風量進行調整,使各區(qū)域的通風量和排煙量達到設計要求,系統(tǒng)的均勻性和有效性。
此外,施工過程中還需做好安全管理工作,確保施工人員的人身安全,同時注意成品保護,防止已安裝的設備和風管受到損壞或污染。
系統(tǒng)調試:
對整個通風系統(tǒng)進行調試,確保系統(tǒng)能夠正常運行。
管道設備保溫:
對管道和設備進行保溫處理,防止冷凝水產(chǎn)生和熱量散失。
標識:
在管道和設備上標識各種信息,例如名稱、編號、操作說明等,方便使用和維護。
這些內容涵蓋了從設備選擇、安裝、調試到系統(tǒng)整體運行的各個階段,確保排煙通風工程的功能性和安全性。
通風排煙工程是保障建筑物內空氣質量和人員生命安全的重要設施,下面從通風和排煙兩個方面為你詳細介紹:
通風工程
作用:通過引入新鮮空氣、排出室內污濁空氣,室內空氣的流通和品質,為人們提供健康、舒適的室內環(huán)境,同時也有助于維持建筑物內的空氣壓力平衡,防止異味、濕氣等在特定區(qū)域積聚。
系統(tǒng)分類
自然通風系統(tǒng):利用建筑物內外空氣的溫度差、密度差以及風壓等自然因素,實現(xiàn)空氣的自然流動。例如,通過合理設置窗戶、通風口等,使室外新鮮空氣進入室內,室內污濁空氣排出室外。這種系統(tǒng)無需機械動力,運行成本低,但通風效果受自然條件影響較大。
機械通風系統(tǒng):借助風機等機械設備強制進行空氣的輸送和交換??煞譃槿嫱L和局部通風。全面通風是對整個房間進行通風換氣,適用于室內空氣污染較為嚴重且分布較為均勻的場所;局部通風則是針對特定區(qū)域進行通風,如廚房、衛(wèi)生間等局部產(chǎn)生污染物的地方,通過安裝排風扇等設備,將污染物及時排出。
設計要點:根據(jù)建筑物的使用功能、面積、人員密度等因素,計算所需的通風量;合理布置通風管道和風口,確??諝饩鶆蚍植迹苊獬霈F(xiàn)通風死角;選擇合適的通風設備,如風機的類型、風量、風壓等參數(shù)應滿足通風系統(tǒng)的要求。
防排煙系統(tǒng):
包括機械加壓送風的防煙設施(如正壓送風機)、機械排煙設施(如排煙風機和可開啟外窗的自然排煙設施)、相關風管、部件(如風口、風閥等)組成的系統(tǒng)。
空調及通風系統(tǒng):
包括地下車庫、庫房及各類機房設置機械送排風系統(tǒng),誘導風機、變壓式排氣道、排氣扇、油煙機等設備的安裝。
通風與空調風管道安裝:
根據(jù)設計要求,對通風與空調風管道進行安裝和連接,確保管道的尺寸、位置、角度等符合要求。
設備安裝與調試:
對各種通風設備進行安裝和調試,確保設備能夠正常運行。
餐飲商鋪廚房立油煙凈化設備,立管道排放。
每間商場的餐飲商鋪可以立設置一套排煙設備系統(tǒng)。各個廚房相互立,杜絕了串味的現(xiàn)象,當然這樣的排煙效果是好的。
立油煙凈化設備,集中管道排放。
商場的每間店鋪可以單匹配油煙凈化器,每層設置油煙總管道。廚房內的油煙經(jīng)過凈化設備及風機,通過總管排入豎井集中排放。占用建筑面積相對較少,商家油煙凈化器可以匹配契合。
集中排油煙風機和油煙凈化設備機組。
分區(qū)域設置排油煙豎井,在煙道井頂部設置集中排油煙風機和油煙凈化機組。優(yōu)點:“串味”的風險很小,集中規(guī)劃難度小。
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